كوكيز المكسرات بالمربى

المقادير:
1/2 كوب زبدة سائلة
1 كوب طحين
3 ملعقه كبيرة فانيليا
صفار بيضة
1/2 كوب سكر
1/2 كوب جوز مطحون خشن
1/4 كوب جوز هند
1/4 كوب مربى فراولة أو أي نوع تفضليه
بياض بيضة.
طريقة التحضير:
1. نخلط الزبدة مع الفانيليا وصفار البيض والسكر جيدا في الخلاط الكهربائي ثم يستبدل رأس الخلط برأس العجن ويضاف الطحين بالتدريج للحصول على عجينة طرية، نكور العجينة ونغطيها بالبلاستيك راب ونتركها في التلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.
2. نخفق بياض البيضة جيدا ونضيف له الفانيليا ثم نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ بصنع كرات حجم متوسط ثم نضعها في بياض البيض ثم في الجوز الخشن أو جوز الهند ثم نضغط عليها ونضعها في صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة وهكذا حتى انتهاء الكمية.
3. خبر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يكسب الون الذهبي وعندما يبرد نضع في وسط كل كرة القليل من المربى.
ملاحظه يمكن استخدام الكاجو أو الفستق أو بندق أو أي نوع مكسرات.