السمك بصلصة الكاري

المقادير:
-نصف كيلوجرام من فيليه السمك
-3 حبّات من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة
-حبّة من البصل، مفرومة
-حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرمًا ناعمًا
-10 ورقات من الكاري
-3 فصوص من الثوم
-نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج
-3 حبات من الهال
-3 حبات من كبش القرنفل
-ربع باقة من الكزبرة
-4 ملاعق من الزيت النباتي
-ربع ملعقة من الكركم
-ربع ملعقة من الفلفل الأسود
-ملح، حسب الرغبة
-كوب من الماء
طريقة التحضير:
1-يقطّع السمك إلى مكعبات ثم توضع في صينية غير لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة متوسّطة
2-في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل، ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون ثم يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق الكاري
3-تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم
4-تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تمامًا
5-يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر إلى أن يغلي ثم يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة
6-يقدّم الطبق مزيّنًا بورق الكاري، إلى جانبه الأرز الأبيض.