السمبوسك الهندي

المقادير:
عجينة السمبوسك
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون
1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
ماء للعجن
حشو
بطاطس
بازلاء
جنزبيل
فلفل حار
بصل مقطع
ثوم مفروم
كاري
كزبرة خضراء
ملح وفلفل.
الطريقة:
لعمل العجينة:
اخلطي المقادير الجافة مع بعض ثم ضيفي الماء تدريجيا مع العجن مدة 10 دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة
ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة.
لعمل الحشوة:
ضعي الزيت على النار ثم ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ونقلب لدقيقتين ثم نضيف باقي المكونات ونضيف 1⁄4 كوب ماء ونضبط الطعم بالملح والفلفل، نترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها على شكل دوائر ثم كل دائرة لنصفين
الصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المخروط ثم نضع الحشوه بداخلها ونقفل عليها باقي أطراف العجينة
اقلي السمبوسك في زيت غزير وحامي حتى تحمر من جميع الجوانب وبالهنا والشفا.