خبز البراتا بالبطاطس

المقادير
كركم لعمل الحشوة،0.50 ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة لعمل الحشوة، ملعقة صغيرة
كمون حب لعمل الحشوة، ملعقة صغيرة
بطاطس لعمل الحشوة،3 حبة
ملح، ملعقة صغيرة
زيت،3 ملعقة كبيرة
ماء،1.25 كوب
طحين،3 كوب
فلفل أسود لعمل الحشوة،0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون لعمل الحشوة، ملعقة كبيرة
ملح لعمل الحشوة،0.25 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أخلطي كلًا من الطحين، الزيت، الملح مع إضافة الماء بشكل تدريجي عليها للحصول على خليط عجين طري، ثمّ غطيها وضعيها جانبًا كي ترتاح.
- قومي بسلق حبّات البطاطس ثم صفيها وأهرسيها وضعيها في وعاء جانبًا.
- قلّبي الكمون في قليل من الزيت ثم ضعي الكركم والفلفل الأسود لثواني معدودة.
- ضعي الكمون، الكركم والفلفل السود على البطاطس، ثم أضيفي الكزبرة والليمون والملح وأخلطيهم جيدًا.
- كوّري الآن كرات البطاطس وأتركيها جانبًا.
- أحضري العجين ثم ابدأي بعمل كُور صغيرة منه، وفي كل وحدة ضعي من كُور حشوة البطاطس فيه ثم أغلقيها.
- كرّري الخطوات مع باقي العجين وحشوة البطاطس، ثم إفردي العجينة المحشية على سطح مرشوش بالطحين بواسطة اليد أو بالنشابة.
- ضعي الأقراص المتكونة في المقلاة الساخنة أو على الصاج مع إضافة قليل من الزيت ثم قلبيها لتتحّمر من الجانبيين وقدميها ساخنة.