السمك بالحمص والخضروات على الطريقة المغربية

المكونات:
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة متوسطة مقطعة
فص ثوم مقطع جيدا
ثمرتا فلفل أحمر منزوعتا البذور ومقطعتان لشرائح رفيعة
ثمرة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة لشرائح رقيقة
3 ثمرات طماطم مقطعة
4 حبات زيتون منزوعة البذور ومقطعة
عبوة حمص مصفاة
ربع كوب بقدونس طازج مقطع
3 ملاعق كبيرة بابريكا
4 ملاعق كبيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة شطة (أو حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان من حبيبات مرق الدجاج (أو مكعبان مرق دجاج)
ملح (حسب التذوق مع مراعاة أن حبيبات مرق الدجاج تحتوي على ملح)
2 كجم وربع الكيلوجرام سمك فيليه
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصير البصل طريا، أي لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم أضيفي الفلفل والجزر والطماطم والزيتون والحمص، وقلبي حتى يطرى الفلفل قليلا، أي لمدة 5 دقائق إضافية.
2- انثري البقدونس والبابريكا والكمون والشطة وحبيبات مرق الدجاج والملح على مزيج الخضروات، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
3- ضعي قطع السمك فوق مزيج الخضروات، ثم أضيفي كمية من الماء كافية لتغطية المزيج، وعندما يغلي الماء أخفضي درجة الحرارة، وغطي المزيج واتركيه على النار حتى ينضج السمك تماما، أي لمدة 40 دقيقة تقريبا.