بودينج حلو وحادق

بودينج القرع العسلي:
المكونات:
750 جرام مكعبات قرع عسلي
3 بيضات
نصف كوب لبن
نصف كوب جبن شيدر مبشور، أو أي نوع جبن تفضلينه
ربع ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني وعاء خزفيا أو صينية بقليل من الزبد.
ضعي مكعبات القرع العسلي في وعاء، ثم غطيها بالماء، وارفعي الوعاء على درجة حرارة عالية، وعندما يغلي الماء، اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، واتركي القرع العسلي على النار لمدة ربع ساعة أو حتى يطرى.
صفي القرع العسلي من الماء، ثم أعيديه إلى الوعاء، وارفعيه مرة أخرى على النار على درجة حرارة منخفضة، وهزي الوعاء من حين لآخر حتى يجف الماء تماما، ثم اهرسي القرع العسلي.
أخفقي صفار البيض مع اللبن والجبن والكبابة الصيني والملح والفلفل، وعندما تتجانس المكونات، أضيفيها إلى القرع العسلي وقلبي جيدا.
أخفقي بياض البيض باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يصير البياض كالكريمة، ثم أضيفيه إلى مزيج القرع العسلي وقلبي برفق.
ضعي مزيج القرع العسلي في الصينية، وضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك بودينج القرع العسلي.
بودينج الشيكولاتة
المكونات:
كوب دقيق منخول ومضاف إليه ملعقة كبيرة إلا ربع الملعقة بيكينج باودر
نصف كوب سكر كاستر
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو منخولة
نصف كوب لبن
50 جرام زبد مذاب
بيضة مخفوقة خفقا خفيفا
صوص الشيكولاتة:
ثلاثة أرباع كوب سكر بني
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو منخولة
كوب ونصف الكوب ماء مغلي
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني صينية أو وعاء خزفيا بقليل من الزبد المذاب.
2- امزجي الدقيق مع سكر الكاستر وبودرة الكاكاو في وعاء، واصنعي حفرة صغيرة في منتصف المزيج، ثم ضعي اللبن مع الزبد والبيضة في مرطبان محكم الغلق، ورجيه جيدا حتى تمتزج المكونات.
3- صبي مزيج البيض تدريجيا في منتصف مزيج الدقيق، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم صبي المزيج في الصينية، وساوي سطحه بظهر ملعقة.
4- لعمل صوص الشيكولاتة، امزجي السكر مع الكاكاو، وانثري المزيج على سطح البودينج.
5- صبي الماء المغلي بحرص فوق سطح البودينج، ثم أدخلي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج البودينج تماما، ويصير سطحه كسطح الكيك.
بودينج التفاح بالكاستر
المكونات:
4 تفاحات كبيرة مقشرة ومزال قلبها ومقطعة لشرائح
نصف كوب سكر كاستر
بيضتان في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة دقيق منخول مضاف إليه ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقتان كبيرتان بودرة كاستر منخولة
سكر مطحون، للتقديم
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني صينية أو طبقا خزفيا بقليل من الزبد.
2- ضعي التفاح مع ربع كوب من السكر وملعقتين كبيرتين ماء مثلج في وعاء، وارفعيه على درجة حرارة منخفضة، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى المتوسطة، وقلبي من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يطرى التفاح قليلا بحيث يظل متماسكا، ثم ضعيه في الصينية المدهونة بالزبد.
3- أخفقي البيض بمضرب البيض الكهربائي، ثم أضيفي إليه تدريجيا باقي كمية السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك المزيج، ثم أضيفي إليه الدقيق والكاستر وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
4- صبي المزيج فوق التفاح، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصير البودينج ذهبيا.
5- انثري السكر المطحون على سطح البودينج، وقدميه.