اللحمة الجملي.. كلمة السر لمواجهة ارتفاع أسعار اللحوم

سعرها يتراوح بين 30 و34 جنيها للكيلو
نظرا لارتفاعات أسعار اللحوم التي زادت بشكل ملحوظ حتي وصل سعر الكيلو منها إلي ثمانين جنيها في كثير من المناطق اعتمد كثير من المواطنين علي اللحوم الجملي والتي يقل سعرها بنسبة 100% عن اللحم الكندوز والبتلو والبقري بشكل عام حيث يتراوح سعر كيلو اللحم الجملي بين 30 جنيها إلي 34 جنيها فقط والجاموسي يصل سعره إلي 36 جنيها، مما أدي إلي زيادة الإقبال علي هذين النوعين في ظل حمي ارتفاع أسعار اللحوم.
ويطالب كثير من تجار الجمال والجزارين المتخصصين في بيعها بالاهتمام بها من قبل الدولة وتنمية تربيتها وعمل صندوق يشرف علي التربية موازيا لمشروع البتلو وعدم ذبح الإناث.
يقول عماد محمد - جزار يبيع الجملي والجاموسي: إن السبب في قلة أسعارها يرجع إلي زيادة عدد «الجمال» بالأسواق لعدم تكلفة تربيتها مثل باقي المواشي مما يجعل الكثيرين يعتمدون عليها في طعامهم غير شاعرين بالأزمة الموجودة في مناطق أخري ويضيف أن اللحوم الجملي تتميز بخلوها من الألياف مما يجعلها حمراء اللون ويفتح شهية الزبون علي شرائها، ويقول إن اللحم الجملي الصغير يزيد سعره علي 34 جنيها لأنه لا يحتاج إلي طهي لفترة طويلة عكس الجملي الكبير الذي يبيعه بثلاثين جنيها للكيلو بعد 28 جنيها في فترة سابقة لأزمة اللحوم.
ويقول عبدالمنجي طايع جزار إن اللحم الجملي هو «لحم خشن» فلا يحتوي علي دسم مثل باقي اللحوم والبعض يعتبره الأقل خطورة صحيا عن اللحوم الأخري.
وتقول د. عزة رمضان مدير مديرية الطب البيطري إن مشكلة ارتفاع أسعار اللحوم جاءت من الأساس نتيجة ذبح الإناث والتي يجب عدم ذبحها إلا بعد أن تكمل 5 سنوات وتأتي بعشر ولدات علي الأقل بجانب ذبح البتلو وهو يمثل إهدارا للثروة الحيوانية في مصر خاصة مع ضعف الحالة الاقتصادية للفلاحين وعدم وجود مشروعات قومية للاهتمام بالثروة الحيوانية.