خبير فنون الطعام الشيف كريم الحديدي:أطباق شهية وصحية

تبدع من السهل أن تعد طعاما، لكن من الصعب أن تضمن أن يكون شهيا وصحيا. خبير فنون الطعام الشيف كريم الحديدي يضمن لك تحقيق هذه المعادلة بسهولة، من خلال وصفات تجمع بين المذاق المضبوط والفائدة الصحية، في قالب جميل لأطباق تلفت النظر إلي روعتها قبل تذوقها.. في السياق يقدم الحديدي مجموعة من أحدث أطباقه التي ينطبق عليها هذه الشروط.
ساندويتش البيتزا
المقادير:
500 جرام دقيق
20 جرام حليب باودر
5 جرامات خميرة
3 جرامات ملح
5 جرامات أوريجانو
5 جرامات ريحان
5 جرامات سكر
الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة في مضرب العجين، ثم شغلي الخلاط علي سرعة بطيئة لعدة ثوان لتختلط المكونات، ثم أضيفي 10 جرامات من زيت الزيتون و200 جرام من الماء، وشغلي الخلاط علي سرعة متوسطة إلي أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم أعيدي تشغيل الخلاط إلي أن تصبح العجينة مطاطية وملساء، ثم شكلي العجينة علي هيئة قرص، وفي طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 50 إلي 60 دقيقة إلي أن يتضاعف حجمها، ثم شكليها وأضيفي الحشو المرغوب والجبن الموتزاريلا، ثم يوضع ساندويتش البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق إلي أن ينضج، ويقدم.
تشيكن كنتري
(دجاج مقلي علي الطريقة الأمريكية)
المقادير:
200 جرام صدور دجاج
5 جرامات ثوم مفروم
15 جراما مستردة
10 جرامات هريسة شطة
20 جراما زبادي
5 جرامات ملح
5 جرامات فلفل أسود مجروش
5 جرامات كركم
كوب دقيق
كوب بقسماط
بيضة
50 جراما لحم بقري مقدد
20 جراما جبنة شيدر
30 جراما جبنة موتزاريلا
الطريقة:
يتبل الدجاج جيدا لمدة ساعة، ثم نضعه في وعاء ويقلب بالدقيق، ثم يقلب في البيض ثم البقسماط، ثم يقلي في الزيت، ثم نضع علي الدجاج اللحم البقري المقدد والجبن الشيدر والموتزاريلا، ثم يوضع في الفرن لمدة 3 دقائق حتي تمتزج الجبنة مع الدجاج، ويقدم مع المكرونة الأربيتا والخبز بالزبدة والثوم ويزين بالمشروم الطازج.
البيف ستروجانوف
المقادير:
200 جرام بصل
10 جرامات زيت
200 جرام لحم بتلو شرائح
5 جرامات فلفل أبيض
5 جرامات ملح
5 جرامات فلفل أحمر حار
10 جرامات دقيق
10 جرامات صلصة حارة
20 جراما ديمي جلاس
10 جرامات هريسة شطة
30 جراما مرق
30 جراما مشروم
الطريقة:
نضع الزيت في طاسة عميقة، ثم نرفعه علي النار علي درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل والفلفل الأحمر حتي يتغير لون البصل إلي اللون الذهبي، ثم نضيف شرائح اللحم والمشروم، ويتبل بالملح والفلفل وهريسة الشطة ويضاف الدقيق ويقلب الديمي جلاس مع المرق، ثم يضاف إلي اللحم، ويقدم مع المكرونة أو مع الأرز حسب الرغبة.
شوربة كريمة السي فود
المقادير:
70 جراما جمبري
40 جراما سبيط
30 جراما كابوريا ستيك
5 جرامات ثوم مفروم
5 جرامات ملح
5 جرامات فلفل أبيض
5 جرامات شبث
20 جراما زيت ذرة
50 جراما كريمة لباني
50 جراما لبن
100 جرام ماء ساخن
الطريقة:
في قدر علي النار يضاف الزيت حتي يسخن جيدا، ويوضع فيه الجمبري والسبيط ويتم التقليب جيدا، ثم يضاف الثوم والشبث والكابوريا، ويترك القدر علي النار لمدة 3 دقائق، ثم يوضع الماء الساخن واللبن والكريمة اللباني، ثم تتبل الشوربة بالملح والفلفل وتقدم مع الخبز بالثوم.