كشفت طرقاً أخري للغش.. وطالبت بمراقبة الألبان السائلة

«الزراعة» تؤكد ما جاء في تحقيق «اللبن.. كامل السرطان»

أرسلت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ل«آخر ساعة» ردا علي التحقيق الذي أعدته الزميلتان إسراء النمر وياسمين عبدالحميد بعنوان «اللبن.. كامل السرطان» المنشور في عدد 26 نوفمبر الماضي، تؤكد فيه ما جاء في التحقيق من إفراط الموردين في إضافة مادة الفورمالين وزهرة الغسيل وبودرة السيراميك إلي اللبن ومنتجاته.
وأرفقت الوزارة معلومات أخري كشفها الدكتور علاء عزوز، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، بأن هناك أساليب جديدة في الغش تحدث في محطات تجميع الألبان قبل توريده إلي الجهات المختلفة، والتي تحتاج إلي تسليط الضوء عليها، وهي أن يكون اللبن معاداً تركيبه، وهذا النوع يركب داخل هذه المحطات عن طريق تجنيس لبن البودرة المنزوع الدسم مع الشرش المجفف والزيوت النباتية والمثبتات والمستحلبات، وتتفاوت درجة جودته من محطة إلي أخري باختلاف الخامات المستخدمة، والذي يتم توزيعه إلي المحطات الفرعية التي تقوم بخلطه مع الألبان الطازجة بنسب مختلفة حسب توافر الألبان في الموسم. بجانب استخدام ثاني أكسيد التاتينيوم كمادة محسنة للون في اللبن البقري أو عند التصنيع لظهور اللون المميز للجبن الأبيض.
وطالب مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بعدة توصيات للتغلب علي مشاكل الألبان السائلة، وهي مراقبة ما يتداول منها في الأسواق والموردة إلي المصانع، الاهتمام بمراكز تجميع الألبان ومراعاة الظروف الصحية بها وتوافر أجهزة التبريد الألبان إلي أماكن التصنيع، تطوير المعامل البديلة لإتباع الأساليب الآمنة في التصنيع، وضع التشريعات والقوانين اللازمة لمنع السريحة وتشديد الرقابة عليهم، التوسع في إنشاء مزارع إنتاج الألبان، والتأكد من بسترة اللبن قبل تصنيعه إلي منتجات.