مطبخ النهاردة: التالياتيلي مع البندورة والجبنة

التالياتيلي مع البندورة والجبنة
المقادير:
-ملعقتا طعام من زيت الزيتون
-لبّ حبّة متوسطة من الشمّار، مقطّعة إلى شرائح
-فص مفروم من الثوم
-150 غراماً من "التاغلياتلي" أو من نوع "الباستا" الذي تفضّلينه
-حبّتان مقطّعتان من البندورة صغيرة الحجم
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-أوراق من الحبق
-قليل من خل البلسميك
-ملعقتا طعام من جبن "الريكوتا"
طريقة التحضير:
1- في مقلاة عميقة، يحمّى الزيت، يقلّب الشمّار لمدّة 10 دقائق، وذلك حتى يصبح ناعماً ويميل لونه إلى الذهبي. ثم، يضاف الثوم المفروم بعد 5 دقائق.
2- تضاف "التاغلياتلي" إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، وتوضع على النار لمدّة 8 إلى 9 دقائق. ثم، تصفّى جيّداً.
3- في المقلاة، تضاف البندورة المقطّعة وينثر الملح والفلفل، وتقلى لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثم، يمزج هذا الخليط مع الحبق.
4- توزّع "التاغلياتلي" بين طبقين، ويوضع فوقها مزيج الشمّار والثوم والبندورة والحبق، ويسكب خل البلسميك. يقدّم هذا الطبق مع جبن "الريكوتا".
(هذه المقادير تكفي شخصين).