عقد المؤتمر الأول للجمعية المصرية العربية للتغذية الصحية والعلاجية بالتعاون مع الجمعية المصرية لطبيبات الأمراض الجلدية، وناقش المؤتمر دور التغذية في صحة الجلد والشعر، والحفاظ علي الشباب ومقاومة الشيخوخة.. كما يبرز المؤتمر أهمية التغذية السليمة والفيتامينات والمعادن، خاصة الحديد والكالسيوم لنضارة البشرة. تقول الدكتورة صفاء الحسين توفيق، استشاري التغذية ورئيس الجمعية المصرية العربية للتغذية الصحية والعلاجية: تحتاج البشرة النضرة للتغذية السليمة، فقد أثبتت الدراسات أن هناك علاقة مباشرة بين الغذاء والإصابة بمظاهر الشيخوخة، ولوحظ أن الذين يكثرون من تناول الخضار والفواكه والبقول الجافة وزيت الزيتون والبندق يمتلكون جلداً طرياً ناعماً قليل التجاعيد بالمقارنة مع من يتناولون نظاماً غنياً بالزبدة واللحم الأحمر والسكريات ويحتاج الجلد والشعر للعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات أهمها فيتامين «ab» ويكسب البشرة نضارة ويجعل الأظافر متينة ونجده في البيض والجبن والكبد والزبدة وبعض أنواع الفواكه والخضار والجزر والطماطم والبرتقال والمشمش، ومجموعة فيتامين «ب» المركب مهم لإشراقة الجلد وله قدرة علي إحياء الخلايا ويتوفر في خميرة البيرة والبيض والجيلاتين، وفيتامين سي «ج» مضاد أكسدة يدافع ضد التهابات الجلد ويساعد علي التئام الجروح ويساعد علي إنتاج الكولاجين والإيلاستين المسئولين عن تماسك الجلد، وفيتامين «ه» يساعد علي تأخير علامات تقدم السن ومن شأنه حماية الجلد من الشمس فيتامين م ويوجد في الزيوت «زيت عباد الشمس والذرة أو الصويا» والحبوب والمكسرات والخضراوات الورقية الخضراء، ومن العناصر الغذائية المهمة المعادن كالحديد والزنك والنحاس واليود وهو من المعادن الضرورية لصحة وجمال الشعر وفروة الرأس، والزنك معدن مهم جداً لصحة الشعر ويوجد في اللحوم والبيض والأسماك، والحديد مهم، فأي نقص فيه يؤدي إلي فقر الدم وبالتالي تساقط الشعر وأهم مصادره الغذائية اللحوم يليها الخضار كالسبانخ والبقوليات كالعدس، والبروتينات وهي الغذاء الرئيسي للشعر وتدخل في التكوين الرئيسي للشعر وأي نقص بالبروتين يؤدي للتقصف والسقوط وفقدان اللمعان، كذلك تعتبر الدهون مهمة في إذابة وامتصاص الفيتامينات الضرورية للشعر كفيتامين «أ» وفيتامين «ه» والمأكولات الغنية بالأحماض الدهنية مثل الجوز واللوز والفستق والسمك، وتحتاج الأظافر إلي تغذية سليمة وأهم المواد الغذائية المفيدة للجلد والشعر والأظافر الماء «8 أكواب في اليوم» للمحافظة علي رطوبة جسمك والأظافر، والألبان مصدر للبروتين والكالسيوم والزنك وفيتامين b12 والكبدة وصفار البيض والجزر والسبانخ والمشمش والخوخ وجميعها تحتوي علي فيتامين «أ» والخضار والفاكهة ذات الألوان الصفراء كالجزر والمانجو، والفاكهة الحمضية كالجوافة والشمام والطماطم، والأطعمة الغنية بالزيت مثل الزيوت النباتية والبقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا واللحوم الحمراء قليلة الدهن كالسمك والدجاج.
