بقلاوة محشوة بالجبنة

لعمل أشهى أطباق البقلاوة محشوة بالجبنة، جهزي 454 جرام من عجينة فايلو، و750جرام إلى كيلوجرام واحد من جبنة العكاوي.
كما أحضري الجبنة المجدولة و400 جرام من الزبدة المذوبة، أو الزبدة المخلوطة مع السمنة وقطر سكر، و2 كوب ونصف من السكر، و2 كوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
واتبعي الخطوات التالية:
تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها تذوب السمنة مع الزبدة على النار.
يدهن قعر صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات وتبسط فوقه أول رقاقة من عجينة الفايلو ثم توضع فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة.
يتابع تكديس رقائق الفايلو على هذا النحو وبعد تكديس 10 رقاقات فوق بعضها، لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة.
يتابع بعدها تكديس رقاقات العجين كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة.
تدهن الطبقة الأخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت.
ويجب وضع الصينية على المصبع الوسطي أو السفلي للفرن أثناء الخبز، حسب قوة الفرن الذي لديك.
تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تحمرّ وتظهر الفقاقيع ويسكب فوقها القطر البارد فور خروجها من الفرن وتقدم فاترة.