الرنجة والفسيخ يسيطران على سفرة العيد.. وأسعار الجمبري تواصل الارتفاع

◄ كيلو البلطي ب85 جنيهًا.. والجمبرى يتراوح بين 500 و900
◄ السردين البلدي ب150جنيها.. والملوحة ب300
تشهد أسواق السمك مع بداية عيد الفطر إقبالًا كبيرًا من المواطنين، كنوع من التغيير والخروج عن الأكلات التقليدية خلال شهر رمضان التي لا تخلو من الدواجن واللحوم كأطباق رئيسية، وتعتبر الأسماك المملحة «الرنجة»، و«الفسيخ» أو السمك عمومًا بأنواعه المختلفة الأكلة المفضلة لدى الكثيرين على سفرة العيد.. «آخرساعة» قامت بجولة بين محلات الأسماك لمعرفة الأسعار وأشهر الأنواع التي يقبل عليها المواطنون.
البداية كانت مع أحد المحلات الشهيرة لبيع الأسماك المملحة بمنطقة بولاق، حيث يؤكد محمد ناصر- أحد الباعة - أن تناول الأسماك خصوصًا المملحة بعد شهر رمضان ومع أول أيام عيد الفطر هى عادة قديمة لاعتبار الأسماك المملحة خروجا عن المألوف وكسر الصيام بعيدًا عن الأكلات التي كانت تعدها ربة المنزل على سفرة رمضان، كما يعتبر البعض أنها فاتح للشهية وتعويض عن الأملاح التي يبتعد عنها الصائمون خلال شهر رمضان خوفًا من العطش.
◄ تحضيرات العيد
فيما يقول محمود الأمير- صاحب محل لبيع الأسماك المملحة بمنطقة الجيزة: حركة البيع والشراء فى أسواق السمك تزيد مع اقتراب عيد الفطر، ولدينا زبائن لها طلبات بكميات كبيرة للعزومات والعائلات، كما أن الزبائن يقدمونه هدايا للأصدقاء والأقارب، مشيراً إلى أن أكثر الأنواع طلباً الرنجة والفسيخ ويمثلان الأكلات الأشهر على سفرة العيد، أما الملوحة والسردين فلها زبائنها على حد تعبيره، وأوضح أن قطاعا عريضا يفضل الرنجة المخلية التى لا تزيد عن سعرها الأصلى سوى 10 جنيهات فقط.
ولفت إلى أنه توجد تحضيرات خاصة قبيل عيد الفطر لمواكبة الإقبال على الأسماك بأنواعها المختلفة خاصة الرنجة، أقوم بتأمين كميات كبيرة منها مع تمليح السردين والفسيخ الذى يتطلب كميات معينة من الملح لإكسابه مذاقا خاصا، بالإضافة إلى تحضير كميات كثيرة من الأسماك المخلية والجاهزة على الأكل.
◄ اقرأ أيضًا | وزارة التموين تمده حتى 21 مارس.. «الأوكازيون» ينقذ ميزانية الأسرة في العيد
◄ الأسماك المملحة
وفيما يتعلق بالأسعار، أوضح أن الرنجة البطارخ الناعمة من النوع الهولندى ب150 جنيها للكيلو، أما الكرتونة وزن 5 كيلو فب650 جنيها، والرنجة البطارخ الخشنة ب200 جنيه، وسعر الكرتونة التى تحتوى على 5 كيلو ب970 جنيها. أما السردين البلدى فالكيلو ب150 جنيها، والملوحة ب300، وفسيخ نبروه من 300 ل900 جنيه للكيلو حسب الحجم.
وعلى مستوى الجمهور، أكد أحمد أسامة (موظف) أن شراء الرنجة والفسيخ قبيل عيد الفطر من الطقوس التى اعتاد عليها منذ سنوات حتى أنه ورث هذه العادة عن والده، فلا بد من شراء الأنواع المفضلة من الأسماك لأسرته والاجتماع على السفرة أول أيام العيد.
فيما تقول هويدا أحمد (ربة منزل) إنها تقبل على شراء الأسماك كنوع من التغيير بعد شهر رمضان، حيث تكون به الوجبات الرئيسية اللحوم والدواجن، والأسماك المملحة أو السمك فى العموم له طعم منفرد نكون فى اشتياق له، لأننى لا أفضل تناوله خلال شهر رمضان لأن مذاقه مالح ويحتاج لتناول الكثير من الماء.
◄ أسعار السمك
ومع الإقبال على الأسماك المملحة تشهد أنواع الأسماك المختلفة رواجا لما لها من فوائد كثيرة على المعدة، وكنوع من كسر الصيام بعد شهر رمضان، كما يوضح شريف محمد (بائع بأحد محلات السمك) بمنطقة فيصل أن الزبائن لديها وعى بمدى أهمية الأسماك للصحة وأن له فوائد عديدة على المعدة والقلب والعظام وتحسين الذاكرة، وكل نوع يتفوق على الآخر فى فوائده، لافتًا إلى أن السمك البلطى، والجمبرى والسمك الفيليه خيار مفضل للزبائن خلال أيام عيد الفطر.
ويؤكد أن الماكريل والمكرونة هى أنواع أيضاً محببة لقطاع عريض من الزبائن لما لهما من فوائد كثيرة وطعم يشبه فى مذاقه الجمبرى والفيليه وبأقل سعر، وأوضح أن سعر كيلو الجمبرى يبدأ من 500 إلى 900 جنيه حسب الحجم، أما سعر كيلو البلطى 85 جنيها، وكيلو السمك الفيليه قشر البياض 350 جنيها، وكيلو السمك المكرونة ب210 جنيهات، والماكريل 220 جنيها للكيلو.
من جانبه، أوضح محمد حليم نائب رئيس شعبة الأسماك بالغرفة التجارية أن أسعار الأسماك بالأسواق تشهد استقرارا كبيرا على الرغم مما كان متوقعا بعد رفع أسعار البنزين والسولار خلال الأيام الماضية، لافتاً إلى أن أسواق السمك تشهد إقبالاً قبيل عيد الفطر، خاصة الأسماك المملحة ومن المتوقع أن ترتفع الأسعار إلى ما يقرب من 30% مع عيد الفطر، كما أن هناك احتمالية لارتفاع الأسعار خلال الفترة المقبلة بسبب ارتفاع تكاليف الشحن والنقل للأسماك مع اختلاف المحافظات.