للأمهات العاملات.. أساسيات تخزين الطعام استعدادا لشهر رمضان

لم يتبق الكثير على بداية شهر رمضان الكريم، ونظرا لأن الكثيرات من النساء غالبا ما تكن في أعمالهم الخاصة، ولم يكن هناك متسع من الوقت لتجهيز الأكلات، ويكون الحل في تلك الحالة هو تخزين الطعام.
لذا من خلال السطور الآتية، يمكنك التعرف على أهم أساسيات تخزين الطعام، وفقا لموقع «wonderfuldiy».
اقرأ أيضا| الغرفة التجارية ببورسعيد تستعد لإقامة معرض أهلا رمضان
1. الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة للجهاز
يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) والفريزر عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، لذا استخدم مقياس حرارة الجهاز للتحقق من درجات الحرارة بانتظام.
2. قراءة تعليمات الملصق
من المهم التحقق دائما من تعليمات التخزين الموجودة على ملصقات الطعام والتخلص من أي عناصر لم يتم تبريدها بشكل صحيح.
3. الحذر من التلف
في البداية دائما يجب التخلص من أي طعام يبدو أو رائحته مشبوهة، أو به نمو واضح للعفن، إذ يمكن أن ينمو العفن حتى في الثلاجة ويمكن أن يجعل الطعام غير فاتح للشهية.
4. الوعي بالأمراض المنقولة بالغذاء
لا يزال من الممكن أن يسبب الطعام الأمراض المنقولة بالغذاء حتى لو لم يكن يبدو أو رائحته أو طعمه فاسدا، وهذا لأنه قد يكون ملوثا بالبكتيريا المسببة للأمراض، والتي تختلف عن البكتيريا المفسدة، إذ يمكن للحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدا والدواجن والمأكولات البحرية والحليب والبيض والمياه غير النظيفة والفواكه والخضروات أن تؤوي هذه مسببات الأمراض، ولتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، تأكد من تبريد الطعام بشكل صحيح، وغسل يديك وأسطحك، وفصل الطعام النيء والجاهز للأكل، وطهي الطعام في درجات حرارة آمنة.
طرق تخزين الطعام:
- تعليب الطعام
التعليب هو عملية حفظ الطعام عن طريق تعقيمه وإغلاقه في وعاء محكم الإغلاق، وتم استخدام طريقة تخزين الطعام هذه لعدة قرون ولا تزال شائعة حتى اليوم، كما أنه يوفر فترة صلاحية طويلة للطعام، مما يجعله خيارا مناسبا لتخزين الطعام لفترات طويلة.
- تجميد الطعام
التجميد هو طريقة بسيطة وفعالة لحفظ الطعام عن طريق تخزينه في درجة حرارة أقل من 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية). تستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع لحفظ الفواكه والخضروات واللحوم والأطعمة الأخرى، كما أنه يحافظ على الطعام لفترة طويلة ويساعد على تقليل هدر الطعام.
- تجفيف الطعام
التجفيف هو عملية إزالة الماء من الطعام للحفاظ عليه، وغالبا ما تستخدم طريقة تخزين الطعام هذه للفواكه والخضروات واللحوم، ويقلل التجفيف من وزن وحجم الطعام، مما يجعله مناسبا للتخزين والنقل، كما أنه يحافظ على الطعام لفترة طويلة، ويساعد نقص الرطوبة على منع التلف.
- تخليل الطعام
التخليل هو عملية حفظ الطعام عن طريق غمره في خليط من الخل والملح والتوابل، وتم استخدام التخليل لعدة قرون لحفظ الطعام وإضافة النكهة، وتشمل بعض الأطعمة الشائعة المخللة الخيار والبنجر والبيض.
- التخزين البارد
التخزين البارد هو طريقة لحفظ الطعام عن طريق تخزينه في درجات حرارة منخفضة، عادة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية)، ويمكن تحقيق التخزين البارد عن طريق تبريد الطعام أو تجميده.