تكنولوجيا الأغذية: يمكن الاستفادة من نوى البلح فى إنتاج منتجات عالية الجودة

افتتح الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، فعاليات البرنامج التدريبي "تحديات تصنيع التمور في مصر"، حيث يأتي البرنامج ضمن الخطة التدريبية للمعهد والخاص بأنشطة قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية.
وقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إن محاور الدورة تدور حول انتاج التمور وأنواع التمور المنتجة فى مصر والاستفادة من تمور الدرجة الثانية والثالثة فى إنتاج منتجات ذات جودة عالية والاشتراطات الصحية الواجب توافرها فى مصانع انتاج وتعبئة منتجات التمور للحصول على منتجات ذات جودة عالية غذائيا وصحيا.
وأشار الدكتور شاكر عرفات إلى أهمية تحسين جودة منتجات الصناعات التحويلية وغير التحويلية للتمور، لافتاً إلى أنه يمكن الاستفادة من نوى البلح فى إنتاج منتجات ومشروبات غذائية عالية الجودة لتحقيق أعلى اقتصاديات من تصنيع التمور.
جدير بالذكر ان منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة «الفاو» اعتبرت محصول التمر في مصر محصولاً استراتيجيا حيث تم إطلاق إستراتيجية لتطوير قطاع النخيل والتمور في مصر من خلال برنامج تدريبي لمنتجي التمور ضمن مشروع التعاون الفني لتطوير سلسلة القيمة المضافة للتمور
وتحتل مصر المرتبة الأولى عالميا فى انتاج البلح بإنتاجية تصل إلى مليون وسبعمائة ألف طن سنويا حيث تعد مصر الأولى في انتاج التمر على مستوى العالم لانها تمتلك ثروة من النخيل تقدر بحوالي 15 مليون نخلة مثمرة بجانب أكبر مزرعة تمور في العالم التى أعلن الرئيس السيسي إنشائها على مساحة 40 ألف فدان وتضم 2.5 مليون نخلة لتصبح مصر من أولى دول العالم في إنتاج وتصدير التمور في العالم.
ويزرع البلح السيوي في الواحات البحرية، والجيزة وسيوة والوادى الجديد بإجمالي 3.297 مليون نخلة وتعطى النخلة الواحدة 110 كيلو بإجمالي إنتاجية 362670 طن سنوياً، والحيانى فيزرع فى البحيرة ووجه بحرى بحوالي 2.409 مليون نخلة.
وتعطى النخلة الواحدة حوالي 140 كيلو باجمالى انتاجية 337260 طن وبالنسبة لنوع بلح الزغلول فيزرع فى رشيد وادكو بالبحيرة 1.416 نخلة وتعطى النخلة الواحدة حوالي 120 كيلو باجمالى انتاجية 169920 طن.
كما يزرع السمانى فى رشيد وادكو بالبحيرة 657 ألف نخلة ويعطى إنتاجية 154 كيلو باجمالى انتاجية 1011178 طن والمجهل يزرع في صعيد مصر بحوالي 4.247 مليون نخلة وتعطى النخلة الواحدة حوالي 93 كيلو بإجمالي 394971
و تزرع الاصناف الجافة السكوتي والملكابي والجنديله والبرتمودا فى أسوان حوالي منها 200 ألف نخلة وتعطى النخلة الواحدة 90 كيلو باجمالى 18ألف طن، كما تزرع بعض الأصناف الأخرى 397 ألف نخلة وتعطى 150 كيلو النخلة الواحدة وتعطى إنتاجية 41685 طن.
إقرأ أيضاً سعر الريال السعودي في البنوك المصرية بختام تعاملات اليوم 31 أكتوبر