طريقة عمل البرياني بالجمبري

تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة ذات المذاق المختلف والمميز عن الدواجن واللحوم، ويحبها الكبار والصغار، ويفضلها البعض عن البروتينات الأخرى، لذا نقدم لك طريقة عمل طاجن البرياني بالجمبري كوجبة متكاملة على مائدة أسرتك.
اقرأ ايضا| حلويات سهلة | كيك «الكاساتا » بالفاكهة المجففة
المكونات:
1⁄2 2 كوب أرز بسمتي.
1⁄2 كيلو جمبري مقشر ونظيف.
1⁄2 5 أكواب ماء ساخن.
كوب شبت مقطع صغير.
كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
4 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة كاري.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
2 عود قرفة.
2 حبات حبهان.
2 مكعب مرق دجاج.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :
حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًا وعلى نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونه زهريا، ثم أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و 1⁄2 كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الكزبرة وقلبي جيدا، ثم ارفعي الخليط من على النار. وعلى نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نضج، ثم صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة، وضعي البرياني في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلي.