طبق اليوم.. «كبة محشية لبنة»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كبة محشية لبنة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
لتحضير الكبة:
كيلو برغل ناعم
كيلو لحم بقري مفروم
ربع ملعقة صغيرة فلفل حلبي
ملح
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
4 كوب ماء
زيت للقلي
الحشو:
700 جرام لحم بقري مفروم
2 كوب لبنة
ملح
فلفل أسود
حبة بصل مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
لتحضير الحشوة:
- في مقلاة يوضع الزيت ويسخن ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل
- تضاف اللحم والملح والفلفل الأسود وتعصج حتى النضوج
- توضع اللحم في وعاء كبير وتترك قليلاً لتبرد
- تضاف اللبنة فوق اللحم وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات
لتحضير الكبة:
- في وعاء إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الحلبي والسبع بهارات
- تخلط المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً
- تكور العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
- قومي بعمل فجوة في كل كرة كبة بواسطة الإصبع
- ضعي في داخل كل قطعة كبة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة
-أغلقي الفجوة برفق
- في قدر عميق سخني زيت غزير
- تقلي حبات الكبة المحشوة حتى تنضج ثم تقدم