أقراص الكبة بحشوة اللبنة

المكوّنات
لتحضير الكبة:
برغل ناعم - كيلوجرام
لحم بقر مفروم - كيلوجرام
فلفل حلبي - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
ماء - 4 أكواب
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم - 700 جرام
لبنة - كوبان
ملح - رشّة
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1
فلفل أسود مطحون - رشّة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيدًا وقلّي البصل حتى يذبل
2- أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي
4- ضعي اللحم في وعاء كبير واتركيه قليلًا ليبرد
5- أضيفي اللبنة فوق الوعاء واخلطي جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات
6- لتحضير الكبة: في وعاء، إنقعي البرغل بالماء لمدّة 10 دقائق
7- أضيفي اللحم ورشّي الملح والفلفل الحلبي والسبع بهارات
8-اخلطي المكوّنات جيدًا بيدك حتى تتجانس تمامًا
9- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
10- اصنعي فجوة في كلّ كرة كبة بواسطة إصبعك
11- ضعي في داخل كلّ قطعة كبة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة
12- اغلقي الفجوة بتأن
13- في قدر عميق، حمّي زيتًا غزيرًا
14- إقلي قطع الكبة المحشوة حتى تنضج ثمّ قدّميها.