حلويات العيد| فيديو.. «سابليه الفانيليا والشيكولاته» بالجرام أو الكوب

قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل «سابليه الفانيليا»، لتقديمه لأسرتك في عيد الفطر المبارك، وذلك في برنامجها اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير
- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (170 جم).
- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (86 جم).
- 2 كوب دقيق (300 جم).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- 2 صفار بيض.
سابليه الشوكولاته
المقادير:
- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (170 جم).
- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (86 جم).
- كوب ونصف دقيق (225 جم).
- نصف كوب كاكاو خام (50 جم).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
- 2 صفار بيض.
إضافات:
- بيضة.
- حليب.
- سكر بودر.
- شوكولاته ذائبة.
- مربى مشمش.
- مربى فراولة.
طريقة التحضير:
- تضرب الزبدة الطرية مع السكر البودر وسائل الفانيليا حتى تفتح في اللون تماماً وتتحول لقوام كريمي هش.
- يضاف صفار البيض ويضرب مع الخليط حتى يمتزج تماماً.
- تخلط المكونات الجافة وتضاف على الخليط.
- تضرب العجينه لمجرد أن يمتزج الدقيق ونحصل على عجينه ناعمه جداً.
- تترك العجينه لترتاح نصف ساعة في الثلاجة قبل العمل بها.
- تفرد العجينة بين ورقتين خبز أو مفرش سيليكون أو بلاستيك شفاف مرشوش بالدقيق لسابليه الفانيليا وبالكاكاو لسابليه الشوكولاته.
- تفرد العجينة برفق وتقطع بالقطاعات بأي أشكال حسب الرغبه.
- يرص السابليه على صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 160 حتى ينضج بحصوله على لون ذهبي فاتح جداً من القاعده.
- يترك السابليه ليبرد تماماً قبل نقله من الصينيه ومن ثم يزين حسب الرغبه بالشوكولاته أو السكر البودر أو المربى أو المكسرات.
- من الممكن دهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب والفانيليا للحصول على لون ذهبي لامع.