تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم .. «كيك الشيكولاته بكريمة زبدة الفول السوداني» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب أسرتك وضيوفك. المقادير: للكيك: 4 حبات من البيض الطازج بدرجة حرارة الغرفة، نصف كوب سكر أبيض، كوب سكر بودرة، ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، كوب ونصف من الدقيق، رشة صغيرة ملح، ربع كوب من الزيت، نصف كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة كاكاو غامق. لكريمة الفول السوداني: نصف كوب زبدة فول سوداني، كوب سكر بودرة، ملعقة كبيرة زبدة حلويات بدون ملح، كوب ونصف كريمة خفق، 2 ظرف كريم شانتيه، جوز للتزيين. الطريقة: - قومي أولاً بفصل الصفار عن البياض، وبواسطة المضرب اليدوي يخفق الصفار مع نصف كوب السكر الأبيض والفانيليا قليلاً حتى تتجانس المكونات. - ينخل الدقيق مع النشا والبيكينج بودر والكاكاو 3 مرات حتى يصبح ناعم تماماً ونتخلص من أي كتل به. - يوضع الحليب مع الزيت علي النار حتى يصبح دافئ دون أن يسخن. - يضاف مزيج الحليب والزيت لخليط صفار البيض ويخفق حتى يتجانس. - يوضع خليط الدقيق لمزيج صفار البيض ويخفق جيداً حتى نحصل علي خليط ناعم. - نضع الملح لبياض البيض مع كوب السكر البودرة الناعم ويخفق جيداً حتى نحصل علي مزيج بياض بيض متماسك تماماً كالمارينغ. - يضاف بياض البيض لخليط صفار البيض بالتدريج ويقلب بخفه شديدة حتى تتجانس المكونات معاً. - احضري قالب كيك به ورق زبدة ثم يوضع خليط الكيك به. - تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180-200 درجة مدة 35 دقيقة أو حتى تمام النض، ثم تترك لتبرد تماماً. - قومي بتحضير كريمة زبدة الفول السوداني في تلك الأثناء عن طريق خفق السكر الناعم مع ملعقة الزبدة حتى يصبح كالكريمة. - يضاف للمزيج زبدة الفول السوداني وتخفق جيداً حتى نحصل علي خليط ناعم. - تخفق الكريمة مع الكريم شانتيه البودرة حتى تتماسك. - تضاف الكريمة لمزيج زبدة الفول السوداني بالتدريج وتقلب حتى تتجانس كل المكونات معاً. - تترك لتبرد بالثلاجة ثم تقسم الكيكة نصفينن ويحشي نصف الكيك بنصف كمية الكريمة ثم تغطي بالنصف الأخر، وتغطي من الخارج مع الجوانب بنصف كمية الكريمة المتبقية. - تترك لتبرد بالثلاجة ثم تقدم بعد أن تزين بالجوز.
