طبق اليوم.. «كرات كفتة الدجاج أو الديك الرومى مع صوص طماطم مارينار»

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة جديدة ومختلفة لعمل «كرات كفتة الدجاج أو الديك الرومى مقدمة مع صوص طماطم مارينار» وهي من الأكلات الشهية واللذيذة.
المقادير
نصف كيلو لحم صدر ديك رومى أو صدور دجاج
2 بيضة
نصف كوب حليب سائل
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
كوب ونصف بقسماط خبز مطحون
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم
2\3 كوب جبنة بارميزان أو جبن رومى جديدة مبشورة ناعم
ملعقة كبيرة زعتر جاف أو فريش
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة شطة (أختيارى) .
مقادير صوص طماطم مارينار
4فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خل بلسميك
ملح وفلفل
4 حبات طماطم متوسطة مبشورة
ريحان فريش أو مجفف
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
زيت زيتون.
الطريقة
نفرم صدر الديك الرومى أو صدور الدجاج، وتوضع فى بولة مع بقسماط الخبز والزعتر والبيض والبصلة والثوم والملح والفلفل والشطةوالجبنة المبشورة و الحليب ونخلط المكونات معا جيدا، ثم نحضر صينية فرن ةتبطن بورق زبدة، ونشكل الخليط كرات متساوية حوالى27 حبة كفتة ،وترص فى الصينية وندخل الصيينة فرن ساخن على 200 درجة حوالى 24 دقيقة حتى تنضج وتحمر الكفتة.
تجهيز صوص طماطم مارينار
فى وعاء على نار متوسطة نشوح الثوم المفروم فى زيت الزيتون أو زيت نباتى حوالى ملعقة كبيرة، ثم ننزل بصلصة الطماطم والطماطم المبشورة وملح وفلفل والسكر وخل البلسميك ونترك الخليط حتى يتسبك مع التقليب من حين لاخر ثم نضيف فى النهاية الريحان الفريش بعد فرمة ناعم ونصب الخليط فى بولة ويقدم بجانب كرات الكفتة، ثم نخرج الكفتة من الفرن وتقدم مع صوص طماطم مارينار او صوص كاتشاب .