حلو اليوم.. تورتة البلاك فورست

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. تورتة البلاك فورست بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك وضيوف.
المقادير:
للكيك:
- 9 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- نصف كوب كاكاو.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف معلقة صغيرة فانيليا.
- نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر.
للحشو والتزيين:
- كرز معلب مع الاحتفاظ بالقطر الخاص به.
- نصف كوب ماء بارد.
- 4 أكواب كريمة خفق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بشر شوكولاتة.
الطريقة:
أولاً الكيك:
- يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف له السكر بالتدريج حتي يذوب السكر تماماً ويتضاعف حجم البيض.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر ويضاف لخليط البيض علي دفعات ويقلب برفق.
- تضاف الزبدة للخليط ويقلب برفق.
- يوضع خليط الكيك في صينية مقاس 24 مبطنة "أي مدهونة زيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق".
- تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 - 60 دقيقة.
- تترك لتبرد بعد أن تُخرج من الصينية ونبدء في عمل خطوات التزيين وتحضير الحشو.
- تخفق الكريمة مع السكر البودرة حتي تصبح كثيفة القوام.
- يوضع قطر الكرز في طبق جانبي ويصفي الكرز تماماً من القطر ونقوم بتقطيع القليل من الكرز ونحتفظ بالقليل للتزيين.
- تقسم الكيكة بعد أن تبرد 3 طبقات ونقوم بدهن أول طبقة بالقطر أو الشربات ثم تغطي بطبقة من الكريمة والقليل من الكرز المفروم.
- تكرر العملية مع الطبقة الثانية ثم نضع الطبقة الثالثة وتغلف التورتة بالكريمة من السطح والجوانب جيداً وتترك بالثلاجة ساعة.
- نقوم بتزيين سطح التورتة والجوانب بالشوكولاتة المبشورة وحبات الكرز وتقدم بعد أن تبرد.