تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر. 1- فتة الدجاج المقادير: رغيف كبير من الخبز المحمص - كيلو صدور دجاج - بصل مقطع مكعبات – ماء – 4 مكعبات مرقة دجاج - عود القرفة -2 ملعقة من الصنوبر المحمص - ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج - أرز أبيض ناضج - سمن للتقديم. لصلصة الزبادي: نصف كيلو زبادي - ثوم مفروم -2 ملعقة كبيرة طحينة. الطريقة: - يوضع الخبز في طبق التقديم ويترك جانباً. - يوضع الدجاج والماء في قدر كبير ويغلى مع مراعاة رفع الرغوة كلما ظهرت على الوجه. - يضاف البصل ومكعبات مرقة الدجاج وعود القرفة. - تطهى المكونات لمدة 50 دقيقة. - يخرج الدجاج من المرقة ويوضع جانباً. - يسكب القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمص داخل طبق التقديم، ثم يوضع الأرز فوق الخبز. - تمزج كل مكونات صلصة الزبادي ثم توضع فوق الأرز. - توضع قطع الدجاج فوق الزبادي. - يزين الوجه بالصنوبر والبقدونس ثم يقدم. 2- مكرونة بشاميل بالصلصة المقادير: 400 جرام مكرونة أقلام مقصوصة مسلوقة. للبشاميل: لتر لبن – ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب – ملح - فلفل أسود أو أبيض - 3 ملعقة كبيرة دقيق – 3 ملعقة كبيرة زيت. للحم: 250 جرام لحم مفروم - حبة بصل مفرومة -4 ملاعق زيت كبيرة – ملح - فلفل أسود - كوب صلصة - 2 حبة طماطم مقطعين. الطريقة: - ابدئي في عمل اللحم بوضع الزيت والبصل المفروم في مقلاه ويقلب حتى يذبل البصل. - ضعي اللحم والملح والفلفل وتقلب حتى تمام النضج. - يضاف لها الصلصة والطماطم وتترك حتى تتسبك وتترك جانباً. - في قدر أخر يوضع الزيت والدقيق ويقلب حتى يحمر. - ضعي اللبن ويقلب بمضرب يدوي سريعاً حتى لا يتكتل ويوضع الملح والفلفل وجوزة الطيب مع استمرار التقليب حتى يصبح بشاميل كثيف ويرفع من علي النار. - احضري طبق بايركس وضعي به القليل من البشاميل. - يقلب جزء من البشاميل علي المكرونة وتضاف نصف كمية المكرونة في البايركس. - توضع طبقة اللحم علي المكرونة ثم تغطي بطبقة المكرونة الأخرى. - تغطي بالبشاميل وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية ثم تقدم.