«أكلة وحدوتة».. «الكشري»

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ويتكون من المكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم، لكن هل فكرت يومًا لماذا سمي بهذا الأسم ؟
يكون أول من ذكر الكشرى في التاريخ المدون هو ابن بطوطة في "تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار"، ففى وصف الهند قال عنه "يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري "بالكاف والشين المعجم والراء" وعليه يفطرون في كل يوم.
وهناك رواية تقول أن الكشري لا يعتبر طبقًا مصريًا في الأصل، ويعود نشأته إلى الحرب العالمية الثانية، حيث كان بعض الجنود الهنود يصنعون الكشري الهندي المكون من الأرز والعدس أبو جبة ويطلقون عليه "كوتشري"، ثم أخذ في الانتشار بين المصريين وأضافوا عليه المكرونة والصلصة والبصل المحمر، حتى أصبح الكشري علامة مميزة للبيت المصري.
مقادير الكشري:
- مكرونة مسلوقة
- أرز أبيض بالشعيرية
- عدس بجبة مسلوق
- بصل محمر
- صلصة طماطم بالثوم
الطريقة:
- توضع المكرونة والأرز والعدس في طبق التقديم.
- توضع الصلصة والبصل على الوجه.
- يمكن إضافة دقة وشطة حسب الرغبة.