جبنة «هناء».. صنعة الأجداد

تصنيع الجبن ساعد الحاجة هناء فى تربية ابنائها
امرأة بألف رجل.. عمود البيت بالفعل، تتحمل المسئولية، وتقوم بواجبات بيتها وتوفير احتياجات أبنائها باخلاص وتفان.. قد تكون مجرد نموذج للمرأة المصرية، ملامحها التي تظهر مدي ما تحملته من عناء ومشقة لاتتناسب مع اسمها، لكنها رغم ذلك تواصل رحلة كفاحها في الحياة برضا واصرار من خلال عملها البسيط في انتاج الجبن القريش والسمن البلدي بإحدي قري المنيا. السيدة «هناء جاد محمد» 61 سنة فلاحة من قرية «النوارات» بمركز ابوقرقاص بالمنيا، تقوم بصناعة الجبنة القريش والفلاحي وهي مهنة توارثتها عن جدتها وتقول: مازلت محتفظة بالطريقة القديمة والبسيطة لتصنيع الجبن عن طريق «قربه» مصنوعة من جلد الخروف. وتضيف أنها لديها من الأبناء ثلاثة وزوجها رجل عجوز وهي التي تقوم بالعمل عن طريق تصنيع الجبنة البلدي والقريش والسمنة وبيع الالبان ثم تقوم ببيعها للجيران في القرية لتوفير الرزق للأسرة فهي ليس لها عائد مادي سوي انتاجها. وتؤكد «هناء» انها تعتمد علي المبالغ التي تكتسبها من تصنيع الجبن في تربية ابنائها .