د. جمال شاهين

ألبان صناعية من مصادر بروتينية وزيوت نباتية للعجول الرضيعة

د. جمال شاهين
خساره فادحة تتكبدها الثروة الحيوانية في مصر نتيجة ذبح عجول البتلو عند وزن من 60- 80 كيلو عن عمر شهر ونصف الشهر بدلا من تربيتها حتي وزن 450 كيلو حيث يبلغ عدد رؤوس العجول البتلو المولودة في العام حوالي نصف مليون رأس يتم ذبح حوالي 350 ألفا منها بعد ان يلجأ عدد كبير من الفلاحين إلي بيع العجول الرضيعة (البتلو) بعد ولادتها بحوالي 20 يوما للاستفادة من لبن الام وبيعه لتوفير كمية اللبن التي ترضعها حتي وزن 450 كجم وخاصة بعد ارتفاع سعر كيلو اللبن في الآونة الأخيرة.
هذا ما قاله الاستاذ الدكتور جمال شاهين رئيس قسم بحوث تغذية الحيوان بمعهد بحوث الانتاج الحيواني بمركز البحوث الزراعية والذي توصل إلي فكرة انتاج لبن محلي المنتج بديل عن الألبان الطبيعية وأرخص من الألبان المستوردة لتربية العجول البتلو وهذا سوف يزيد من الانتاج المحلي من اللحوم البلدي ويقلل الفجوة بين الإنتاج المحلي والاستيراد.
ما هو منتج بديل الألبان الجديد؟
بديل الألبان عبارة عن مسحوق مكون من مخلوط مواد لبنية ومصادر بروتينية نباتية وأحماض أمينية وزيوت نباتية ومصادر كربوهيدراتية مع بعض الإضافات كالفيتامينات والعناصر المعدنية الضرورية ومضادات الأكسدة وقد يحتوي علي بعض المضادات الحيوية ومكسبات طعم ولون ورائحة ويستعمل المخلوط المتجانس بعد إذابته في الماء الدافئ علي درجة حرارة 37.5 كل كيلو جرام من بديل اللبن وهو منتج محلي 100٪.
ما العناصر التي يحتويها بديل اللبن؟
كالسيوم داي فوسفات 29 جم وكلوريد صوديوم 4 ملليجرام وكلوريد بوتاسيوم 15 جم وليسين 16 جم وميثونين 5.0 جم وثريونين 10 جم وتربتوفان 2 جم وكبريتات حديد 70 ملليجرام وكبريتات نحاس 30 ملليجرام وكبريتات زنك 135 ملليجرام وكبريتات ماغنسيوم 2000 ملليجرام ويوديد البوتاسيوم 1.5 ملليجرام وسلينيات الصوديم 0.30 ملليجرام وفيتامين أ 50000 وحدة دولية وفيتامين د3 9000 وحدة دولية - فيتامين ه 50 ملليجرام وفيتامين ب1 8 ملليجرام - فيتامين ب2 15 ملليجرام وفيتامين ك3 6 ملليجرام وفيتامين ب6 4 ملليجرام وفيتامين ب12.
ما الهدف من هذه الفكرة؟
ايجاد بدائل للبن الجاموس أو الأبقار بنفس قيمته الغذائية. والوصول بوزن العجول الرضيعة إلي وزن الفطام بأقل تكلفة في أقل عمر مع تقليل نسبة النفوق في هذه المرحلة الحرجة من عمر العجول وبالتالي يزيد دخل المربي.
- توفير كمية اللبن التي ترضعها العجول الصغيرة والتي تقدر بحوالي 10% من الوزن الحي للعجول والتي يعتمد عليها الفلاح كمصدر دخل يومي وإذا عرفنا أن متوسط كمية اللبن التي يرضعها العجل أثناء فترة الرضاعة حتي الفطام هي 4 كجم لبن طبيعي ومتوسط سعر الكيلو 6 جنيهات.
وزيادة الانتاج المحلي من اللحوم البلدي والحد من الاستيراد حيث ان عدد عجول الجاموس (بتلو) التي تذبح فقط تتجاوز الآلاف من العجول..ويزيد انتاج اللبن المحلي و يقلل الفجوة بين الإنتاج المحلي والاستيراد.
والفطام المبكر حيث يحدث تطور سريع للكرش نظرا لاستخدام مكونات نباتية في تصنيع البديل.
ما الفرق بين هذا البديل والالبان المستوردة؟
نظرا لارتفاع أسعار بدائل الالبان المستوردة ال تي يصل سعر الطن لحوالي من 19-20 ألف جنيه والاختلاف في السعر يرجع لاختلاف الشركة المنتجة بينما سعر بديل اللبن المحلي المنتج في معهد بحوث الانتاج الحيواني حوالي15 ألف جنيه فقط لا غير حيث يتم وضع كيلو لبن علي 6 كيلو مياه وإذابته في مياه درجة حرارة 37 درجة لينتج لنا 7 كيلو لبن بديل سعر الكيلو 2 جنيه وذلك ومن خلال برنامج تدريبي في كيفية تجهيزه ورضاعة العجول والكميات الموصي بها لكل حيوان حسب وزنه وعمره.