غذاء

4 أطباق تقدمها شيف هالة فهمى ل«واحة الأهرام المسائى»:

جمبرى مقرمش وسمك فيليه وكاليمارى حلقات و شوربة «سى فود» بعد انتهاء العيد تكون الأسماك الاختيار المفضل لدى الكثير من الأسر، وتزداد الحاجة لوصفات سهلة وغير مكلفة لأطباق شهية من «السي فود»، ول«واحة الأهرام المسائي» اختارت الشيف الشهيرة هالة فهمي مقدمة برنامج «سفرة وطبلية «4 أطباق يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك
وميزانيتك.
الجمبرى المقرمش
المكونات :
نصف كيلو جمبري چامبو4 أكواب دقيقكوب مياهنصف كوب نشاملح و كمونثوم «بودر» بابريكا و كركمزيت
الطريقة :
امزجي 2 كوب دقيق مع الملح والكمون والثوم البودر والبابريكا والكركم، ثم ضعي المياه مع التقليب حتي تحصلي علي عجينة سائلة، ثم قومي بمزج 2 كوب دقيق مع النشا، وبعد الانتهاء من تنظيف الجمبرى و تقشيره، ضعيه فى العجينة السائلة، ثم فى الدقيق بالنشا، ويتم تحميره فى زيت غزير ساخن.
سمك فيليه
المكونات :ملعقة كبيرة كلفة السمكملح،عصير ليمون ، خلثوم مفرومنصف كيلو دقيق3 ملاعق كبيرة نشالتر ماءزيت للقليبقدونس مفرومشراىح ليمون
الطريقة:قومي بتتبيل السمك بعصير الليمون والخل والملح والثوم المفروم وكلفة السمك مع بعضها البعض. ثم امزجي الدقيق والنشا، ضعي السمك المتبل فى الدقيق والنشا واتركيها بعض الوقت، ثم ضعيه مرة أخرى فى الدقيق، ضعي مياه علي التتبيلة المتبقية، ثم ضعي كل قطعة سمك بها، ويتم قليها فى زيت غزير ساخن.
كاليمارى حلقات
المكونات :ملعقة كبيرة كلفة السمك، ملح، نصف كيلو دقيق، ملعقة كبيرة نشا، عصير ليمون، جرجير وليمون، زيت غزير للقلي، بصل حلقات. الطريقة :قومي بتتبيل الكاليمارى بالملح وعصير الليمون وكلفة السمك، ثم ضعيه فى مزيج الدقيق والنشا، ويتم نثر المياه عليه، ثم قومي بوضعه فى الدقيق مرة أخري، ثم انخليه، وقومي بقليه فى زيت غزير ساخن . 2 ملعقة كبيرة من كلا من(ثوم بودر-كركم-كزبرة ناشفه-كمون)ملعقة كبيرة من كلا من (بابريكا-حبهان)
شوربة سي فوود
المكونات كوب لبنملعقة كبيرة زبدةملعقة كبيرة دقيقشرائح ليمون، عود كرفس ثوم مفروم، ملح، عصير ليموننصف ملعقة كبيرة كلفة السمكسي فود بحسب الرغبة الطريقةقومي بتتبيل السي فوود بكلفة السمك والثوم المفروم وعصير الليمون، قومي ب»تسييح «الزبدة، ثم ضعي السي فوود المتبل، واتركيها تتشوح مع شرائح الليمون، ثم ضعي المياه الساخنه مع الملح واتركيها تغلي «غلوة» امزجي الدقيق مع اللبن ثم ضعيه علي الشوربة، أثناء الغلي مع التقليب.