"غذاء للقبطي".. مغامرة مع الإنثربولوجيا والأدب وطهو الطعام أيضا!

صدر حديثا عن "الكتب خان للنشر" بالقاهرة، كتاب "غذاء للقبطي" للكاتب شارل عقل، مزودًا بأكثر من 25 من الرسوم المصاحبة للنص.
"غذاء للقبطي" هو الكتاب الأول في سلسلة "بلا ضفاف"، التي تستهدف نشر التجارب الأدبية الجديدة، والخارجة عن التصنيفات المتعارف عليها، من قصة ورواية وشعر ومقال.
و من عناوين موضوعات الكتاب، "ما لم تكتبه أبلة نظيرة في كتابها الشهير!، رحلةٌ داخل المطبخ القبطي بكل خصوصيته التي لا نعرف عنها الكثير، مائة وعشرون طريقة مختلفة لإعداد الفول المدمس، وطرق التحايل على النزعة النباتية للصيام المسيحي المستمر لفترات طويلة من العام.
ومن قوائم الطعام اليومية، ووصفات الطهو التقليدية، ترصد عين الكاتب من داخل البيوت المحفوفة بالأسرار، وبلغة أدبية متعددة المستويات، عادات وممارسات وقيم مجتمع أقلية، دأبت على الانغلاق على نفسها حمايةً لخصوصيتها الثقافية، وسط مجتمع أكبر، غير صديق طوال الوقت، يعد الكتاب درسا في الانثربولوجيا والأدب، وفي طهو الطعام وتذوقه أيضًا.
يتناول الكتاب على مدار 10 فصول، الكثير مما لا نعرف عن "المطبخ" القبطي بالمعنى الحرفي والمجازي، فهناك فصل عن الفول وطرق عمله، وفصل المخبوزات والطعام الصيامي من منتجات السوق، والمأكولات الرمضانية للأقباط، وفصل عن منتجات الأديرة والمنتجات الخلافية مثل لحم الخنزير والنبيذ، وكذلك مأكولات العيد.
تقول ناشرة السلسلة "كرم يوسف" : "بلا ضفاف" سلسلة جديدة لنشر التجارب الأدبية الخارجة عن التصنيفات المتعارف عليها، وفي قطع جديد رشيق، وتصميمات ملائمة للمغامرات الكتابية الجديدة، ستكون هذه السلسلة بيتًا للنصوص التي يحار الناشرون عادة في تصنيفها وبالتالي في الترويج لها فيترددون كثيرًا في قبولها من الأصل، ولا تفرّق السلسلة بين كاتب مكرّس أو شاب يبدأ تجاربه في عالم الكتابة، فالمقصود هو تقديم نصوص مغايرة بغض النظر عن عمر كاتبها أو حجم خبرته.