"أبوظبى للكتاب" يخصص جناحا للطبخ يقدمه أمهر طهاة العالم

يقدم معرض أبوظبى الدولى للكتاب فى دورته الرابع والعشرين تجربة فريدة من نوعها ألا وهى "ركن عروض الطبخ"، حيث تهدف الفكرة إلى تقديم نكهة مختلفة عن ثقافات الشعوب من خلال عروض حية للطبخ يقدمها مجموعة من أمهر الطهاة فى العالم.
وتنظم هيئة أبوظبى للسياحة والثقافة المعرض خلال الفترة من الثلاثين من أبريل وحتى الخامس من مايو المقبل فى مركز أبوظبى الوطنى للمعارض، ويعد المعرض من أكثر معارض الكتب تطورا فى المنطقة، حيث تشهد الدورة الحالية نموا فى المساحة بنسبة 15% وبواقع 1050 دار نشر من أكثر من 50 دولة حول العالم.
وتشارك السويد ضيف شرف المعرض هذا العام فى برنامج عروض الطبخ بشكل مميز لنشر الثقافة السويدية من مطبخها الذى يتسم بالأصالة والمذاق الشهى، فيقدم نخبة من الطهاة الذين جاءوا من مختلف مناطق السويد أشهى الأطباق التقليدية السويدية، ووصفات أخرى مبتكرة إلى جانب تقديم نصائح متعلقة بفنون الطهى، وحوارات عن التغذية الصحية يقدمها خبراء مختصون فى عالم الغذاء. ويقدم ماكس بيور سفير السويد فى الإمارات العربية المتحدة وحرمه أنكى بيور عرضاَ خاصاً من تجربتهما فى عالم الطهى.
ويتقدم الطهاة العالميون المشاركون فى البرنامج طارق تايلور، مقدم برامج طبخ السويد ومؤسس ومدير مطعم "ترابانير" فى جنوب السويد، والذى يتمتع بشهرة واسعة محلياً ودوليا. وهو مؤلف ثلاثة كتب رائجة فى فن الطهى وهى: "الطعام والحب" و"الكلاسيكية" و"اصنع منه مربى، واصنع منه عصيراً.
وستلقى المؤلفة واختصاصية التغذية أولريكا ديفيدسون من السويد، محاضرة عن طرق تحضير وصفات طعام نىء يومية وسهلة، حيث تعتبر أولريكا أن الطعام النىء هو الخيار الأفضل للعائلة ونمط الحياة، كما ستتحدث عن فؤائد تنقية الجسم من السموم باستخدام الأعشاب والعصائر والفاكهة والخضراوات.
وتلقى الضوء مقدمة البرامج التلفزيونية ومؤلفة كتب الطبخ السويدية جوانا ويستمان، على الطهى الموجه للأطفال من خلال عرض حى، وقد اشتهرت ويستمان بمؤلفاتها التى تركز على الطعام والأطفال، فألفت ما يزيد عن أربعة عشر كتاب للطبخ، معظمها موجهة للأطفال الذين يحبون الطهى.
كما يشارك فى عروض الطهى ستيفان اريكسون الحائزعلى جائزة "شيف السنة" لعام 2005، وهى أضخم مسابقة للطهى فى السويد، وقد كلف بإعداد المأدبة التكريمية المقامة على شرف الفائزين بجائزة نوبل عام 2008، وهو صاحب مشروع "أتيليه فود" مختبر أغذية حديث يعنى باستكشاف مستقبل الغذاء مع فريق متعدد التخصصات مثل الفنانين والمصممين والعلماء.
أما الخبيرة الهندية والمقيمة فى دبى فاندانا جاين فتقدم عرضا من تجربتها الغنية فى عالم الأطباق النباتية، وهى حاصلة على جائزتى أفضل كتاب طهى هندى فى العالم وأفضل كتاب نباتى فى دولة الإمارات العربية المتحدة. تصدرت فاندانا قائمة كبار الطهاة والمؤلفين والناشرين فى العالم، كما حصلت على42 جائزة من مختلف مسابقات الطهى الدولية.
وسيطلع زوار المعرض على تجربة الشيف اللبنانية دلال كنج التى بدأت مسيرتها فى عالم الطبخ فى عام 2010 من خلال تسويق منتجاتها من الكعك الصغير فى محلات السوبر ماركت إلى أن وصلت إلى أعلى المستويات فى إعداد الطعام، فحققت حضورا مميزا فى الكثير من مهرجانات الطهى وظهرت فى مختلف المحطات التلفزيونية.
وأخيرًا تشارك منظمة الرابطة التعليمية للمرأة السويدية فى منصة عروض الطهى، وهى منظمة اجتماعية ثقافية يبلغ عدد أعضائها 7500 امرأة يلتقين ليتبادلن فيما بينهن كل ما يخص التقاليد السويدية ويسعين إلى الحفاظ على اللغة السويدية مع أنهن يعشن فى الخارج.