القهوة تحارب بكتيريا الفم‏!‏

اكتشف الباحثون في إيطاليا أن بإمكان القهوة محاربة بكتيريا وميكروبات الفم المؤذية للثة والأسنان‏,‏ كما تمنع حدوث الحفروتجويفات الأسنان‏.‏ وأوضح الباحثون أن القهوة المصنوعة من حبوب البن المحمصة‏,‏ تتمتع بخصائص مضادة لأنواع معينة من الكائنات الحية ومنها المكورات المتسلسلة من نوع ستربتوكوكاس ميوتانز المسببة الرئيسية لتجاويف الأسنان, وللتوصل إلي فهم خصائص القهوة, قام الباحثونفي جامعتي بافيا وآنكونا الإيطاليتين, بإجراء تحاليل علي عينات من البن الأخضر والمحمص والقهوة العربية, وأظهرت النتائج أن جميع عينات القهوة منعت التصاق البكتيريا بمينا الأسنان, وقد اختبر الباحثون أيضا عينات القهوة المطحونةوفورية الذوبان المعروفة بالنسكافيه, التي تحتوي علي الكافيين والخالية من هذه المادة, فتبين أن القهوة سريعة الذوبان بدت أكثر في مهاجمة البكتيريا, ولم يكن للكافيين أي دور ملحوظ في الأثر المضاد لتجاويف الأسنان الذي تتمتع به القهوة, وفسر العلماء أن مادة ترايجونيللين الذائبة في الماء التي تسهم في إعطاء القهوة رائحتها ومذاقهاالمميزين هي المسئولة عن حماية الأسنان من البكتيريا.