الكشري‏..‏ما أحلي الرجوع إليه‏!

‏ انتهي رمضان فعاد الكشري‏..‏ ما أحلي الرجوع اليه المقادير‏:‏
‏-‏ كوب أرز -‏ كوب عدس -‏ كوب مكرونة -2‏ بصلة -‏ ملاعق صلصة طماطم -2‏ ثمرة طماطم مكعبات -‏ نصف ملعقة صغيرة ثوم مفري -‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ كمون -2‏ ملعقة كبيرة خل‏-‏ زيت للتحمير‏.‏ الطريقة‏:‏
‏‏ تسلق المكرونة وتشطف وتصفي وتترك جانبا‏.‏
‏‏ يغسل العدس جيدا وينقع لمدة ساعة علي الأقل ثم يشطف ويصفي‏.‏
‏‏ يخرط البصل إلي قطع صغيرة
‏‏ توضع حلة علي النار ويضاف‏2‏ ملعقة زيت وتضاف بصلة واحدة إلي الزيت وتحمر جيدا حتي يصير لونها بنيا‏,‏ تنشل من الزيت وتوضع علي ورق مطبخ لحين التقديم‏.‏
‏‏ في نفس الحلة تضاف ملعقة زيت أخري وتحمر البصلة الثانية حتي يصفر لونها ويضاف العدس ويقلب عليالنار قليلا ثم يضاف كوب ماء ويغطي المقدار ويترك لينضج قليلا‏.‏
‏‏ في أثناء ذلك يغسل الأرز جيدا ثم يضاف الي العدس ويضاف ماء يكفي لتغطية المقدار وتضاف التوابل والثوم ويغطي الكشري ويترك لينضج علي نار منخفضة جدا تماما مثل طهي الأرز‏.‏
لإعداد الصلصة‏:‏
‏‏ يوضع قليل من الزيت علي النار ويضاف‏2‏ فص ثوم مفري ويقلب ثم يضاف‏2‏ ملعقة خل وتضاف مكعبات الطماطم وتقلب ثم صلصة الطماطم وتترك الصلصة علي النار قليلا حتي تتسبك‏.‏
‏‏ يغرف الكشري في أطباق التقديم ويغرف معه المكرونة ثم يرش بالصلصة ويضاف البصل المحمر حسب الرغبة‏.‏
‏‏ يقدم الكشري ومعه شطة حارة أو تضاف إلي الصلصة حسب الرغبة‏.‏