وصفة طلياني

تيراميسو‏....‏ العين تأكل قبل الفم أحيانا

برغم انتشاره الواسع في جميع أنحاء العالم‏,‏ إلا أن أصول التيراميسو ليست معروفة بالتحديد حتي الان‏ فالبعض يقولون إنه صنف حلو إيطالي خالص و آخرون يزعمون أنه وصل إلي إيطاليا قادما من فيينا‏. ويقال إنه إذا كان للحروب فوائد‏,‏ فإن الفائدة التي خرجت بها العديد من دول العالم بعد الحرب العالمية الثانية هي معرفتها بالتيراميسو‏.‏
المقادير‏:‏
لتر بارد من قهوة الإكسبريسو
‏003‏ جرام من جبن الإسكاربوني‏(‏أو‏21‏ مكعب كيري‏)‏
‏6‏ بيضات
‏8‏ ملاعق سكر أبيض
عبوتان بسكويت ليدي فينجرز
الإناء‏:‏
طاجن بايركس شفاف
الطريقة‏:‏
حضري لترا كاملا من قهوة الإكسبريسو اللذيذة و اتركيه جانبا ليبرد‏.‏ افصلي صفار ست بيضات عن بياضها‏.‏ ثم اخفقي الصفار جيدا مع ست ملاعق سكر أبيض كبيرة و استمري في الخفق حتي يصبح لديك رغوة جذابة الشكل‏.‏ و في إناء منفصل اخفقي جيدا‏003‏ جرام من جبن الماسكاربون‏(‏ إن لم تجديها في مصر استبدليها ب‏21‏ مكعب من جبن كيري‏.‏ إخفقي الجبن جيدا جدا قبل أن تضيفيه لصفار البيض المخفوق من قبل وفي إناء آخر منفصل‏.‏ اخفقي بياض البيض مع ذرة ملح بالإضافة إلي ملعقتين كبيرتين من السكر‏.‏
الآن اخلطي كل السوائل مع بعضها البعض‏(‏ القهوة صفار البيض والجبن بياض البيض‏)...‏ أنت الآن نجحتي في صنع كريمة التيراميسو‏..‏
كانت هذه هي المرحلة الأصعب‏,‏ أما الآن فكل ما عليك هو أن تغمسي بعضا من أصابع البسكويت في الكريمة وترصيها بالطول بشكل دائري علي حواف إناء بايركس حتي يتذوقه ضيوفك بعيونهم قبل أفواههم‏)‏ و في داخل الطاجن ابدئي في رص طبقة واحدة من البسكويت ثم غطيها بالكريمة ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتي تكون الكريمة هي الطبقة الأخيرة و في النهاية ضعي بعضا من مسحوق النسكافيه و الشيكولاته المبشورة بين أصابعك و ترشينها علي وجه الطاجن‏.‏
ضعي الطاجن في الثلاجة‏.‏
التيراميسو يقدم باردا مع الشاي
يفضل ألا يتناول الشخص الواحد قطعا كبيرة من هذا الصنف حفاظا علي الوزن‏.‏