قررت غرفة تجارة القاهرة إنشاء غرفة عمليات «مرصد» لمتابعة حالة السوق بشكل يومى خلال شهر رمضان الكريم وذلك من خلال الشعب المختصة ورفع تقارير عن السلع وأسعارها ومدى توافر المعروض منها. و صرح المهندس إبراهيم العربى رئيس غرفة القاهرة التجارية بأنه سيتم فى هذا المجال تحديد مؤشر للأسعار ومدى توافر المعروض منها وإعلان مؤشر للأسعار ومدى توافرها والأسباب التى تؤدى لذلك. وأشار إلى أن القطاعات الأساسية التى يتم رصدها هى المواد الغذائية واللحوم والدواجن والأسماك والعطارة والياميش.