أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان، تلك الشهر الذى يتنافس فيه السيدات على إعداد أشهى المأكولات لأسرتهن بعد يوم طويل من الصيام، والتى ارتبط عندهن هذا الشهر بإعداد أثقل الأكلات بمغرياتها وأنواعها المختلفة، وهذا ما يجعل المرأة العاملة تقع فى حيرة الاختيار للدمج بين المأكولات الرمضانية الشهية التى ترضى عائلتها ولا تكلفها كثيرا من الوقت بعد فترة عملها، وفى هذا السياق توضح الشيف دينا أبو كرم، أسهل الطرق التى تساعد السيدات على تقديم طرق بسيطة لأشهى الأكلات فى أقل من 30 دقيقة فى الطرق والوصفات التالية : صدور الدجاج الفيليه بالمشروم و الليمون:
صدور الدجاج بالمشروم المكونات:
1/2 كيلو صدور فيليه 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 6 فص ثوم كبير مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة روز ماري مفروم ملح و فلفل اسود 1 طبق مشروم مقطع شرائح 1 كوب كريمة طبخ الطريقة :
قومى بتدبيل صدور الفراخ بالملح والفلفل والروزمارى وعصير الليمون والثوم ضعى الزيت على النار واتركيه حتى يسخن، ثم ضعى الفراخ واتركيها على كل جانب حتى تأخذ لون ذهبى وتستوى ضيفى شرائح المشروم واخلطيه مع الفراخ وأخر شىء أضفى الكريمة، وعندما تقترب على الغليان اطفئى النار وقدمى صدور الدجاج مع الأرز البسماتى وخضار السوتيه . البوفتيك السريع مع أرز أصفر بالكركم والزبيب
بوفتيك المكونات:
1/2 كيلو بفتيك ملح فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة الطريقة قومى بتتبيل البوفتيك بالملح والفلفل والخل فقط، وضعى الزيت فى إناء على النار واتركيه حتى يسخن ضعى شرائح البوفتيك مع إضافة ربع كوب من الماء لتسوية البوفتيك ثم ضعى غطاء عليه واتركيه حتى يستوى، كما يمكنك إضافة الخل عليه حتى يسرع من عملية سواءه . ارفى البوفتيك من التار بمجرد أن يستوى وقدميه مع أرز أصفر بالكركم والزبيب، سيصبح بهذه الطريقة ألذ بوفتيك . عرق الرومي الروستو:
عرق الرومى الروستو ملحوظة فى البداية : لكى يستوى عرق الرومى بشكل سريع قومى بتدبيله فى المساء أو فى الصباح الباكر قبل الذهاب للعمل حتى لا يستغرق وقتا كبيرا فى السواء . المكونات:
عرق رومي صغير مربط بالخيط جاهز من بائع الفراخ 8 فص ثوم مفروم ملح و فلفل ملعقة صغيرة بهارات فراخ عصير 2 ليمونة 3 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة صويا صوص 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 ملعقة صغيرة مستردة 1 كوب مرقة دجاج الطريقة تبلى عرق الرومى والبهارات والملح والفلفل الأسود زالليمون والخل والمستردة والثوم والصويا صوص ضعى عرق الرومى فى صينية مدهونة بالزيت وغطيه بالفويل حتى يخل فى السواء . اكشفى الفويل وضعى ملعقة صويا صوص ثانية لعرق الرومى مع فتح الشواية حتى يأخذ لون جيد وقدميه لاسرتك . صينية الكفتة السريعة:
صينية الكفتة ملحوظة : هذه الكفتة لا يتم تصبيعها بل تفرد فى الصينية وتدخل الفرن مباشرة المكونات:
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم 1 بصلة كبيرة مبشورة و مصفاه تماما 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ملح و فلفل أسود 1/2 ملعقةصغيرة بهارات لحم رشة جوزة الطيب شرائح فلفل رومي اخضر . الطريقة :
تبلى اللحم بالملح والفلفل والبهارات وتفل البصل، وادهنى صنية بالزيت،وأضفى ملعقة زيت مع عجينة الكفتة افردى الكفتة فى الصينية وغطيها بالفويل مع وضعها فى فرن ساخن، وقبل أن يكتمل سواءها ارفعى الغطاء ورصى شرائح الفلفل معها، قم ادخليها مرة ثانية. وبعد سواءها افتحى الشواية وقدميها مع بطاطس محمرة وطحينة وسلطة . المكرونة الاسباجيتي شاورما الفراخ السريعة:
مكرونة اسباجيتى شاورما فراخ المكونات:
نص كيلو مكرونة اسباجيتي مسلوقة 1/2 كيلو صدور فراخ مقطعة شاورما 1 بصلة كبيرة مقطعة شرايح رفيعة 5 فص ثوم مفروم ملح و فلفل ربع كوب خل كوب زبادي 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فراخ 1 ثمرة طماطم شرايح 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة فلفل رومي الوان شرايح. الطريقة :
تبلى الفراخ بكل هذه المكونات ماعدا المكرونة والزيت والطماطم والفلفل . ضعى الزيت فى إناء على النار وانتظرى حتى يسخن جيدا، ثم ضيفى الفراخ المتبلة وشوحيها جيدا اتركى الفراخ على النار حتى تدخل فى السواء ثم ضيفى الفلفل الرومى وبعده الطماطم . اطفأى النار على الشاورما وضعيها فوق الاسباجتى الساخنة وقدميها لأسرتك كوجبة لذيذة على الفطار . دبابيس الفراخ المشوية في اقل من 30 دقيقة :
دبابيس فراخ مشوية المكونات :
1/2 كيلو دبابيس فراخ 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فراخ 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 4 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة صغيرة شطة حارة ملح و فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف 1 ملعقة صغيرة صويا صوص 2 ملعقةكبيرة زيت زيتون. الطريقة :
تبلى الدبابيس فى البداية بكل المكونات السابقة، ثم ادهنى صينية بالزيت ووزعى هذه الدبابيس بها وأدخليها فرن ساخن واتركيها حتى تستوى، وبعد الانتهاء من سواءها قدميها مع أرز أبيض .
