حلاوة المولد.. "الحلو هيكمل.. بس بالعقل".. إزاى تقاوم فتح العلب وتحافظ على صحتك.. للأصحاء كفاية على قد كفك.. لأتباع الريجيم آخركم 50 جرامًا.. وللحوامل قطعة واحدة عشان تقوم بالسلامة "صور"

عروسة وحصان وسمسمية وفولية، أبرز مظاهر الاحتفال بالمولد النبوى الشريف، الذى ارتبط لدينا كمصريين بالحلوى، تعبيرا عن اجواء الفرح باعتبارة احلى الاحتفالات والشعائر الدينية على الاطلاق.
فهناك علاقة وثيقة فى نظر المصريين بين ميلاد الرسول صلى الله عليه وسلم، والطعم الحلو المرتبط بالحلوى، ليس هذا فقط بل انهم يصنعون عروسة بطعم السكر تعبيرا عن اجواء الفرح، ولمن لا يعرف ، فقد بدأ ظهور عروسة المولد بشكل خاص والحلوى بشكل عام، فى العصر الفاطمي حيث كان الفاطميون يقومون بإعداد الولائم أثناء المولد النبى ويتضمن ذلك صنع الحلوى وتوزيعها على الحاضرين.
ويقال إن عروسة المولد ظهرت خلال عهد الحاكم بأمر الله الذى كان يحب إحدى زوجاته فأمر بخروجها معه يوم المولد النبوي فظهرت في الموكب بردائها الأبيض وعلى رأسها تاج الياسمين فقام صناع الحلوى برسم الأميرة فى قالب حلوى بينما الآخرون يرسمون الحاكم بأمر الله وهو يمتطي حصانه وصنعوه من الحلوى.
وحلوى المولد من الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون والسكريات ، وهى مثل باقى الأطعمة لها أضرار على صحة العامة، إذا تم تناولها بإفراط، ولها فوائد فى حالة إذا تم تناولها بكميات معقولة.
ونقدم فى هذا الملف أهم المؤشرات التى نستطيع من خلالها معرفة مدى جودة الحلوى، وماهى اضرارها، بالإضافة إلى كيف نحدد الكمية المناسبة لتناول الحلوى خاصة إذا كنت من مرضى السكر أو النحافة..
أولًا: للأصحاء.. قد الكف كفاية عليك
بمجرد أن ترى علبة حلاوة المولد أمامك قد لا تتمكن من تمالك نفسك، محاولا التهام أكبر كمية لكن العواقب ربما تكون وخيمة ولتفادى ذلك المأزق نرصد لك فيما يلى الكمية المحددة التى يمكنك تناولها سواء كان سليمًا أو يتبع برنامج تخسيس "دايت" أو لديه مرض مثل السكر أو حتى الحوامل بالنسبة لفئة النساء.
الدكتور محمد هانى أستاذ التغذية العلاجية بكلية طب قصر العينى، قال إن تناول الحلوى بذكرى المولد النبوى الشريف يعتبر من العادات الفاطمية التى اعتاد عليها المصريون كل عام، ولا يمكن نصح المواطنين بالامتناع عنها تماما ، وإنما يجب تحديد الكميات المناسبة لكل شخص.
وأضاف أستاذ التغذية العلاجية أن حلوى المولد مكوناتها مفيدة فى حال تم تناولها بكميات مناسبة، خاصة أنها تحتوى على أنواع مختلفة من المكسرات التى تحتوى على عناصر غذائية هائلة من مضادات أكسدة وفيتامينات مهمة لصحة الإنسان.
وتابع هانى :"الفستق مثلا يحتوى على ألياف وأحماض دهنية صحية وبوتاسيوم وبروتين ومغنيسيوم وفيتامين " ك" وعدد من المركبات الغذائية بالإضافة إلى مضادات أكسدة وهما اللوتين والأنثوسيانين"، مضيفًا :" أما الحمص يحتوى على كمية كبيرة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن إلى جانب المواد المضادة للأكسدة بالإضافة إلى البندق الذى يحتوى على كالسيوم وحديد وبوتاسيوم وزنك وصوديوم وفيتامينات عديدة وكذلك اللوز وغيره من أنواع المكسرات المختلفة".
وأشار أستاذ التغذية إلى أنه يُسمح للأصحاء والأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تناول كمية من المكسرات بحجم الكف اليد ولن تسبب أى ضرر للصحتهم، وكذلك لن تسبب زيادة فى الوزن، مشيراً إلى إن بعض أنواع الحلوى مثل قرص الملىء بالسكر وعدد قليل من المكسرات يسبب زيادة فى وزن الجسم ولايجب الإكثار فى تناوله ولكن ينصح بتناول الحلوى التى تحتوى على كمية قليلة من السكر وكمية كبيرة من المكسرات مع ضرورة الإهتمام بأن تكون الحلوى مغلفة بطريقة جيدة ومحفوظة بمكان نظيف ولاتحتوى على ألوان صناعية لأن تناولها فى هذه الحالة يسبب أمراض خطيرة للإنسان.
حلويات المولد

"50 جرام".. آخرك يا بتاع الريجيم
نقطة أخرى فى إطار الحديث عن كميات حلاوة المولد تتعلق بالأشخاص الذين يتبعون برامج تخسيس، وهنا يقول الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ التغذية ورئيس مركز معلومات الأمن الغذائى، إن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية يمكنهم تناول 50 جرام من الحلوى سواء من المكسرات أو الملبن وهذه الكمية لن تؤدى إلى زيادة الوزن وتحافظ على الحمية الغذائية.
ويُضيف أستاذ التغذية :"حرمان الشخص الذى يتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن الزائد من تناول المواد السكرية قد يجعله يُصاب بالإكتئاب وذلك لإنها تساعد على إفراز هرمون السعادة بالجسم مثل "السيروتونين" و"الدوبامين "، لذلك ينصح بتناول كميات قليلة من السكر وهى 50 جرام ".
وتابع رئيس مركز معلومات الأمن الغذائى حديثه قائلاً :"ويعتبر 50 جرام فى اليوم الكمية المناسبة للأصحاء من كبار السن والأطفال كما أنها توفر على ولى الأمر شراء كمية حلوى كبيرة وبأموال كثيرة كما تعتبر هذه الكمية صحية للإنسان"، مضيفًا :"بعض حلوى المولد تحتوى على مكسرات مثل الفول السودانى والحمص والبندق، وهو ما يجعلها تكون غنية بالعناصر غذائية وأحماض دهنية أساسية ومهمة لبناء الخلايا العصبية وتقوية الجهاز المناعى".
وبالنسبة لفئة الحوامل، يقول الدكتور عمرو أبو العلا أستاذ النساء والتوليد بكلية الطب القصر العينى بجامعة القاهرة، :"الأفضل للحامل المصابة بسكر الحمل تناول كمية بسيطة جدًا من حلويات المولد لا تتجاوز قطعة واحدة حتى لا تحدث إضطرابات فى مستوى السكر فى الدم يسبب لها مضاعفات صحية".
حلويات المولد 1

لو مريض سكر.. انت مش محروم من حلاوة المولد
أمّا بالنسبة لمرضى السكر، يقول الدكتور عصام عزوز استشارى الكبد والجهاز الهضمى، :"لا نستطيع أن نحرم مريض السكر من تناول حلوى المولد نهائيًا لكن يمكن تنظيم العملية"، مضيفًا:" هناك نوعين من مرض السكر وهما السكر المعتمد على الأنسولين ويصاب به معظم الأطفال نتيجة أن الطفل لا يوجد عنده هرمون الأنسولين المسئول عن السكر، والنوع الثانى لا يعتمد على الأنسولين ويصاب به كبار السن".
وحول الخطوات التى يجب على مريض السكر اتباعها قبل تناول الحلوى يعود الدكتور عمرو أبو العلا للحديث، قائلاً :"حلوى المولد تحتوى على كمية كبيرة من السعرات الحرارية فالقطعة منها تساعد على إفراز كميات عالية من الأنسولين، وهنا يجب أن يعتمد مريض السكر على زيادة جرعة الأنسولين من شرطتين إلى خمس شروط قبل تناول الحلوى والمريض الذى يعالج بالأقراص أن يزود عدد الأقراص أيضا، مع توزيع الحلوى على مدار اليوم وتناول الخضروات والفواكه لعمل توازن فى الطعام وممارسة الرياضة والنشاط البدنى" .
عروسة المولد

لمرضى النحافة.. لو عاوز تتخن خليك فى السمسمية والفولية
وإذا كنت ممن يعانون من النحافة، فأمامك فرصة قوية لاكتساب مزيد من الوزن خلال احتفالات المولد، بشرط أن تحسن اختيار أنواع "حلويات المولد" وتركز على تناولها بكميات معينة، ولكن دون أن تضر صحتك أيضا.
الدكتور رضا مرسى أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية، قال إن جميع أنواع حلوى المولد تساعد على زيادة الوزن وخصوصا المصنوعة من جوز الهند و الفولية والملبن والسمسمية، ولكن لا بد أن نحد من تناولها أو تناولها على فترات متباعدة حتى لا تسبب تراكم الدهون ومخاطر على الصحة.
وأضاف أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية :"فى حالة الاعتماد على تناول حلوى المولد فى الموسم فقط من أجل زيادة الوزن قد يسبب ذلك تراكم الدهون فى الفخدين والأرداف وهى زيادة موضعية مؤقتة، لذلك لا بد من الحذر من الإصابة بالسمنة فمن السهل زيادة الوزن ولكن من الصعب إنقاصه، وعليك بتناول أطعمة أخرى مع حلوى المولد لعمل توازن فى العناصر الغذائية فى الجسم".
سمسمية

إزاى تعرف إن الحلاوة ديه صح الصح؟!
يخشى الكثيرون من خطر الحلويات الفاسدة أو المصنوعة من مواد ضارة رخصية وغير مطابقة للمواصفات والتى يتم صنعها كما يقال "تحت بير السلم" وتؤدى إلى حالات تسمم، وبناءً عليه يرغب الكثيرون فى التعرف على العلامات التى تدلل على أن تلك المنتجات صحية وآمنة، وهذا ما نوضحه فيما يلى :
الدكتور مروان سالم ، الخبير الصيدلى والباحث فى الدواء والغذاء، قال إنه فى كل عام يتم تصنيع كميات هائلة من حلاوة المولد ويتم تخزينها بصوره سيئة تحت درجات حرارة عالية ورطوبة ومخازن غير مطابقة للمواصفات، مما يساعد فطريات الأفلاتوكسين على الظهور على المنتجات وإنتاج سموم قاتلة تسبب الفشل الكبدى وتليف الكبد، وأيضا فطريات الإسبرجلس التى تؤدى الى تراكم السموم فى الجسم.

إزاى تشترى حلاوة مولد "صحية"
وعن العلامات التى تكشف لك ما إذا كانت حلاوة المولد صالحة للاستهلاك الآدمى أم لا قال الدكتور مروان سالم ، إنه عند الشراء لابد من عدد من الخطوات لفحص المنتج من ضمنها أولا أن نمتنع عن الشراء فى حال وجود لون أسود على الحلوى وخصوصا "الفولية والسمسمية" فهى دليل على وجود فطريات لا ترى بالعين المجردة"، مضيفًا :"يفضل الشراء من مكان موثوق فيه لتجنب انتشار الحشرات والبكتيريا على المنتجات".
وتابع الخبير الصيدلى والباحث فى الدواء والغذاء حديثه قائلاً :"يجب أيضًا التأكد من تاريخ الانتاج والصلاحية، وكذلك ألا تكون مخزنة لفترة طويلة فلا يفضل شرائها إلا إذا كانت مصنعة خلال نفس الشهر".
علامات تدل على التسمم
إذا لم تأخذ حذرك من الاحتياطات السابقة التى تم ذكرها، وتناولت حلوى مولد فاسدة فهناك مجموعة من العلامات فى حال ظهورها عليك بعد تناول الحلوى تكشف لك عن احتمالية الإصابة بالتسمم وهى وفق ما أكده عصام عزوز استشارى أمراض الكبد والجهاز الهضمى: "القئ المستمر والغزير ، والإسهال، وآلم فى البطن، وارتفاع فى درجة الحرارة ، وفى هذه الحالة يجب أن ننقل المريض إلى أقرب مستشفى".

حالات ممكن تقلب فرحتك لحزن !
الشىء الذى يزيد عن الحد قد ينقلب إلى الضد، هذه القاعدة تنطبق على تناول حلوى المولد، فلابد أن يأكلها الشخص من أجل الحصول على قيمتها الغذائية دون ضرر إلا أن تجاوز الكميات المسموح بها، قد ينتج عنه مضاعفات سيئة خصوصا إذا كان الشخص مصابا بأمراض مزمنة.

الدكتور طارق رضا أستشارى التغذية بالمعهد القومى للتغذية، قال إنه فى حال تناول الشخص المصاب بالسكر لكميات كبيرة من حلوى المولد، فذلك سينعكس مباشرة على رفع مستوى السكر فى الدم، وهو ما سيجعله مضطرًا لأخذ يأخذ جرعات أضافية من الأنسولين لتخفيض نسبة السكر فى الدم ، فضلا عن إنه سيتعرض لإضطرابات صحية لا يحمد عقباها مثل الإصابة بإلتهابات فى الأعصاب والكلى وحدوث مشاكل بالعين .

الإكثار من تناول حلوى المولد يسبب إلتهابات بالكبد
وقال الدكتور أحمد عبد المعطى أستاذ أمراض الكبد والجهاز الهضمى بطب القصر العينى، أن إكثار الشخص السليم من تناول حلوى المولد ليس له أضرار مباشرة على الجهاز الهضمى ولكن له تأثير ضار على الكبد.
وأضاف أنه بالأخص بالنسبة للانواع التى تحتوى على ألوان صناعية ستؤثر على خلايا الكبد وتسبب إرتفاع مستوى الصفراء فى الدم وإلتهاب الكبد الحاد والتى من أعراضها الشعور بالإرهاق الشديد والقىء وألالام فى البطن وعلاجه محفزات الكبد فى حالة أن يكون تأثير مواد الصناعية للحلوى بسيط .
images

تجاوز الأم المصابة بسكر الحمل للكمية المسموح بها يهدد حياة الجنين
الدكتور عمرو أبو العلا أستاذ النساء والتوليد بكلية الطب القصر العينى بجامعة القاهرة ، قال إنه فى حال تجاوز السيدة الحامل أو الحامل المصابة بسكر الحمل للكمية المسموح بها، وفى حال تناولت حلويات المولد بكميات كبيرة ، فإن ذلك سيكون له مضاعفات صحية خطيرة.
وأشار أستاذ النساء والتوليد بكلية الطب القصر العينى بجامعة القاهرة إلى أن المضاعفات تتمثل فى إحداث اضطرابات فى مستوى السكر فى الدم مما يعرضها لحدوث مضاعفات صحية لها مثل الإصابة بالتهابات مهبلى وتسمم الحمل والإجهاض بالإضافة إلى التهابات فطرية مهبلية كما يحدث أضرار صحية للجنين مثل انخفاض نمو حجمه ووفاة الجنين داخل الرحم أو بعد الولادة أو حدوث عيوب خلقية مثل ثقب فى القلب أو عدم نمو عظمة العصعص.
ولفت أبو العلا إلى أن إكثار السيدة الحامل من تناول السكريات يجعلها عرضة للإصابة بالسكر خاصة إذا كانت لديها اتجاه سكر مثل وجود عوامل وراثية أو أن تكون حامل بتوأم لذلك يفضل تناول خلال فترة الحمل وجبات غذائية متوازنة فى الدهون والسكريات.
ملبن