التغيير فى نوع وشكل الطعام بات من الأمور المهمة التى اعتدنا عليها حتى لا نشعر بالملل، ومع كثرة الذهاب إلى المطاعم تنبهر الأمهات بطريقة وشكل الطعام ذات المذاق المميز والمختلف كثيرًا عما تقدمه هى فى منزلها، وحتى تستطيع الأم تقديم أكلات مثل المطاعم الخمس نجوم، تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل الدجاج بصوص "البلو تشيز". مقادير الدجاج بصوص "البلو تشيز": - نصف كيلو دجاج فيليه - ملح، فلفل أسود، قرفة، جوزة الطيب مطحون - نصف بصلة مفرومة، فص ثوم مفروم مذاب فى ملعقة خل - نصف ملعقة سكر، ملعقة صغيرة مستردة - فلفل أخضر مطحون ناعم، فلفل ألوان مقطع رفيعًا مقادير صوص "البلو تشيز": - مثلث من جبن الريكفورد، علبة صغيرة كريمة طبخ - فنجان قهوة لبن رايب، ملعقتا زيت نباتى أو زيت زيتون - ملعقة كبيرة مايونيز طريقة تحضير الدجاج بصوص "البلو تشيز": تتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، رشة قرفة، القليل من جوزة الطيب، مع إضافة نصف بصلة مفرومة والثوم المذاب فى الخل والسكر والمستردة والفلفل الأخضر، بعد الخلط جيدا يترك فيه الدجاج لمدة ليلة فى الثلاجة. نحضر مقلاة يسخن بها الزيت ويضع فيها الدجاج ويقلى على الجانبيين ويترك بعد ذلك ليبرد قليلا حتى يتم تجهيز صوص "البلو تشيز". وفى وعاء كبير نخلط الجبن الريكفورد مع نصف علبة كريمة الطبخ واللبن الرايب والمايونيز حتى يصبح سائلا، نضع الدجاج فى المقلاة مرة أخرى على النار ونضيف عليها نصف كمية "البلو تشيز"، ونتركه دقائق على النار ليصبح ساخنا ثم نضيف إليه الفلفل الملون المقطع ثم نضع الدجاج فى طبق التقديم ونضيف إليه النصف الآخر من الصوص، ويمكن إضافة الذرة المسلوقة إلى جانب الدجاج أو المشروم.
