طريقة عمل حلوى جذع الشجرة بالشوكولاتة

طريقة عمل حلوى جذع الشجر بالشوكولاتة تقدمها الشيف إلهام كأحدث أنواع الحلوى ذات الشكل المختلف التى تجذب الأطفال.
- مكونات جذاع الشجرة
زبدة 35 جراما
دقيق 70 جراما
كاكاو 15 جراما
سكر 75 جراما
4 بيضات على حرارة الغرفة
فانيليا ملعقة صغيرة ونصف
ملح رشة
- لتحضير الكريمة:
زبدة على حرارة الغرفة كوب ونصف
سكر بودرة كوبان وربع
لبن بودرة ملعقتان كبيرتان
فانيليا ملعقة صغيرة
شيكولاتة سوداء 250جراما
- طريقة عمل جذع الشجرة
1- حمّى الفرن على حرارة 240 درجة مئوية وغلّفى قاع صينية مستطيلة بورق الزبدة.
2- ذوّبى الزبدة فى الميكروويف واتركيها لتبرد.
3- افصلى صفار البيض عن الزلال.
4- اخفقى صفار البيض فى وعاء مع الفانيليا والسكر بواسطة ملعقة لمدة 5 دقائق.
5- أضيفى إليه الدقيق.
6- انخلى الكاكاو وأضيفيه إلى المزيج.
7- أضيفى الزبدة المذوّبة الباردة واخلطى حتى تتجانس المكونات.
8- اخفقى زلال البيض مع رشة ملح حتى الحصول على مزيج رغوى كثيف، وأضيفى هذا المزيج إلى المكونات السابقة واخلطى بخفة حتى الحصول على مزيج متجانس.
9- اسكبى المزيج فى الصينية بسماكة 7 ملم كحدّ أقصى.
10- اخبزى الكيكة لمدة 7 دقائق، ثمّ أخرجيها من الفرن واقلبيها على قطعة قماش رطبة، وانزعى ورقة الزبدة عن الأعلى ولفّيها حول نفسها باستخدام قطعة القماش.
11- اتركيها جانباً لتبرد.
- لتحضير الكريمة:
اخفقى الزبدة لمدة 3 دقائق.
1- أضيفى اللبن واخفقى لمدة نصف دقيقة، ثمّ أضيفى الشيكولاتة المذوّبة واخفقى لمدّة دقيقتين.
14- اسكبى خلاصة الفانيليا فوق المزيج واخفقى لمدة 3 دقائق، ثمّ أضيفى السكر تدريجيا مع الخفق على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام المطلوب.
15- افتحى الكيكة وادهنى داخلها ثلث كمية الشيكولاتة ثمّ أغلقيها مجدداً.
16- اقطعى قطعة صغيرة من الجانب الأول وألصقيها بالكيكة بواسطة القليل من الكريمة، للحصول على شكل الجزع.
17- ادهنى ما تبقى من الكريمة على الكيكة من الخارج ومرّرى الشوكة عليها للحصول على شكل جزع الشجرة.
موضوعات متعلقة..
طريقة عمل المقلوبة الدايت
طريقة تحضير "مقلوبة الدجاج بالجزر" فى دقائق معدودة