السمك من الأكلات التى تتميز بها المناطق الساحلية، لذلك دائما ما يعدوه أهالى هذه المدن بطريقة مختلفة، تجعل له مذاقًا مختلفًا عن غيره من نوعيات الأسماك، ويعتبر السمك السنجارى من هذه الأصناف التى اتسمت بها محافظات خط القناة. تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة بسيطة لعمل "السمك السنجارى" بالمنزل، دون الحاجة للذهاب لهذه المناطق الساحلية. مقادير السمك السنجارى سمك بورى بصل شرائح ثوم فلفل أسود كمون كزبرة طماطم مقطعة فلفل رومى مقطع زيت زيتون ملح جزر مبشور كوسة طريقة التحضير - قومى بتنظيف السمك وافتحيه من بطنه واغسليه جيدا. - اخلطى البهارات جيدا مع الثوم والفلف الأخضر المهروس وتبلى السمك بهذه الخلطة. - احضرى صينية ورصى بها الطماطم والفلفل الأخضر الشرائح والكوسة والثوم والجزر وفوقهم رصى السمك. - توضع الصينية بالفرن لتينج السمك ثم بعد ذلك نضعه على الشواية. - يقدم السمك فى أطباق التقديم المناسبة.
