فطيرة "الجبن بالفلفل والطماطم" بديل للإفطار الشعبى

حتى لا نمل من الأكلات الشعبية المعتادة فى الإفطار مثل الفول والفلافل وغيرها، تقدم الشيف "سارة عبد الله" طريقة جديدة وبسيطة لفطيرة الجبنة المشكلة بالفلفل والطماطم.
المقادير:
2 كوب دقيق
ملعقة خميرة فورية
4ملاعق لبن بودرة
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
الحشو :
6 قطع جبن مثلثات ونفس المقدار جبن أبيض وجبنة شيدر.
ثمرة فلفل أخضر رومى (فلفل حار حسب الذوق).
ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
قليل الملح.
الطريقة:
تضاف المكونات الجافة سويا (الدقيق والخميرة واللبن والملح) وتعجن بماء دافئ ثم تضرب البيضة بالقليل من القهوة للتأكد من زوال رائحة البيض ثم تضاف للعجينة ونستمر بالعجن باليد للحصول على عجينة ملساء وتترك لتختمر حوالى نصف ساعة.
تفرد العجينة ونضع خليط الجبن فى المنتصف ثم تطبق أطراف العجينة فوقه وتوضع بحرص فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتدهن بالبيض وتوضع فى الفرن المتوسط الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة وتقدم ساخنة.