فى العيد اللمه تحلى مع "كيكة البطاطا "بعين الجمل

تعتبر البطاطا واحدة من الثمار التى اهتمت بها الدراسات الحديثة مؤخرًا لما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة تساعد الجسم على بناء الخلايا والتجديد بصورة أفضل، كما أنها مصدر جيد للإمداد بالطاقة، ويقدم الشيف "محمود طه" طريقة تحضير"كيكة البطاطا" بخطوات بسيطة:
المقادير:
- كيلو بطاطا متوسطة الحجم
- 2بيضة
- ثلاث ملاعق كبيرة زبد
- 1/2 كوب دقيق أبيض منخول
- كوب حليب
- نصف ملعقة قرفة مطحونة
- ربع كوب عسل أسود
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب عين جمل قطع صغيرة
- نصف كوب جوز هند
طريقة الإعداد:
نسلق البطاطا ونهرسها جيدا ونمزجها مع الحليب والزبد فى وعاء عميق، بعدما تتجانس جميع مكونات الخليط نضرب البيض مع الفانيليا ونضيفه إلى الخليط السابق، ثم نضيف الدقيق بالتدريج وأخيرا قطع عين جمل، مع الاستمرار فى التقليب حتى لا يتركز "عين الجمل" فى مكان واحد.
بعدها ندهن صينية متوسطة الحجم ونرشها بذرات من الدقيق، نفرد الخليط داخلها ثم نرش القرفة المطحونة على السطح مع العسل الأسود وندخلها الفرن فى الرف الأوسط، وبعدها نرفعها للرف الأعلى حتى يحمر الوجه، عندما نخرجها تقطع ساخنة ويرش عليها جوز الهند.