دجاج مقرمش بالكورن فليكس.. آخر لذاذة!

يقدم اليوم الشيف أكرم سامى طريقة جديدة لعمل صدور الدجاج المخلية بالكورن فيلكس تصلح مع المكرونة والبطاطس وجبة لذيذة فى عيد الحب.
المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
- بصلتان مبشورتان.
- 2 بيضة.
- 200 جرام أو كوبان كورن فليكس مطحون.
- 4 ملاعق دقيق.
- ملح وفلفل أسود وتوابل "زعتر-كارى- حبهان- لورا- ريحان- قرفة"
- زيت عميق للقلى.
الكمية: تكفى أربعة أشخاص.
ملاحظة: الكورن فليكس يجب أن يكون مطحونا طحنا خفيفا وليس جيدا حتى يكون مقرمشا على الدجاج بعد القلى.
الطريقة:
أولا تتبل الدجاج جيدا بالبصل المبشور والتوابل وتترك بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتشرب التبيلة جيدا.
بعد أن يتبل الدجاج جيدا نحضر البيض بعد أن نخفقه جيدا فى طبق عميق ثم نضع الدقيق فى طبق عميق آخر ونضع الكورن فليكس فى طبق ثالث.
بعد ذلك نأخذ كل قطعة بمفردها ونضعها فى الدقيق، أولا ثم البيض، ثم الكورن فلكيس فى النهاية، فالترتيب يكون كالتالى دقيق- بيض- كورن فليكس، نفعل ذلك حتى تنتهى الكمية لدينا، نأخذ الدجاج ونضعه فى الفريزر لمدة 20 دقيقة كى تتماسك الخلطة على الدجاج.
أخيرا نحضر مقلاة زيت ونضع كمية عميقة للقلى خلال تجمد الدجاج بالفريز، بعد ذلك نخرج الدجاج من الفريزر، ونبدأ وضع قطع الدجاج على حسب مساحة طاسة القلى بحيث يكون هناك مساحة بين كل قطعة والأخرى.
أثناء قلى الدجاج يجب أن تكون النار هادئة حتى يستوى الدجاج جيدا من الداخل ولا يتحمر من الخارج ويبقى نيئا من الداخل.
نطلع الدجاج بعد القلى ونضعه فى طبق سرفيس كبير ثم نزينه بالبقدونس، أو بعود ريحان أخضر وبالهنا والشفا.
يمكن قلى بطاطس فى الزيت بعد ذلك، ووضعها حول الدجاج بعد القلى ليصبح منظرها رائعا، ومن الممكن عمل أى نوع مكرونة بصوص الصلصة الساخن مع الدجاج.