"مساهمات كثيرة".. ماذا قدم محمد صلاح في مبارياته أمام كريستال بالاس؟    «حلم الكهرباء الموحدة».. مطلب عاجل بربط حلايب وشلاتين بالشبكة القومية للكهرباء    أسعار الخضروات والأسماك والدواجن اليوم الأحد 25 مايو    30 دقيقة تأخر في حركة القطارات على خط «القاهرة - الإسكندرية».. الأحد 25 مايو    استشهاد 5 مواطنين في غارة للاحتلال على دير البلح    إصابة عدة أشخاص في أوكرانيا بعد ليلة ثانية من هجمات المسيرات الروسية    تمهيدًا لتعميم التجربة.. مطار الغردقة الدولي يُطلق خدمة جديدة لذوي الهمم    جدول مباريات اليوم الأحد والقنوات الناقلة: ليفربول ومانشستر سيتي.. نهائي الكونفدرالية    طقس اليوم: شديد الحرارة نهارا ومعتدل ليلا.. والعظمى بالقاهرة 38    عيار 21 بكام.. ارتفاع أسعار الذهب الأحد 25-5-2025 في مصر    سعر الدولار اليوم الأحد 25 مايو 2025 في 4 بنوك    مقتل 6 أشخاص بينهم المدير الموسيقي ديف شابيرو في حادث تحطم طائرة    نموذج امتحان الجبر والهندسة الفراغية الثانوية الأزهرية 2025.. تفاصيل امتحانات طلاب الأزهر    ما هو ثواب ذبح الأضحية والطريقة المثلى لتوزيعها.. دار الإفتاء توضح    إعلام: عطل في اتصالات مروحية عسكرية يعطل هبوط الطائرات في واشنطن    نشرة أخبار ال«توك شو» من المصري اليوم.. مرتضى منصور يعلن توليه قضية الطفل أدهم.. عمرو أديب يستعرض مكالمة مزعجة على الهواء    الدفاعات الجوية الروسية تدمر 8 مسيرات أوكرانية فوق أجواء مقاطعة تفير    مصرع ميكانيكي سقط من الطابق الخامس هربًا من الديون بسوهاج    عاصفة تهز سوق العملات الرقمية.. أكثر من 100 مليار دولار تتبخر في ساعات    أسعار الحديد والأسمنت اليوم الأحد 25-5-2025.. كم بلغ سعر طن حديد عز؟    مي عبد الحميد: تنفيذ أكثر من 54 ألف وحدة إسكان أخضر.. ونستهدف خفض الطاقة والانبعاثات    القبض على 3 شباب ألقوا صديقهم في بيارة صرف صحي ب15 مايو    خبير اللوائح: أزمة القمة ستسمر في المحكمة الرياضية الدولية    الكشف الطبي على 570 مواطنًا خلال اليوم الأول للقافلة الطبية    مستشفى دمياط التخصصي: حالة الطفلة ريتال في تحسن ملحوظ    نجاح أول جراحة «ليزاروف» في مستشفى اليوم الواحد برأس البر    ترزاسكوفسكي يرفض التوقيع على إعلان الكونفدرالية بشأن أوكرانيا والاتحاد الأوروبي والأسلحة    قانون العمل الجديد من أجل الاستدامة| مؤتمر عمالي يرسم ملامح المستقبل بمصر.. اليوم    نائب إندونيسي يشيد بالتقدم الروسي في محطات الطاقة النووية وتقنيات الطاقة المتجددة    بعد فيديو اعتداء طفل المرور على زميله بالمقطم.. قرارات عاجلة للنيابة    هل يتنازل "مستقبل وطن" عن الأغلبية لصالح "الجبهة الوطنية" في البرلمان المقبل؟.. الخولي يجيب    هل يجوز شراء الأضحية بالتقسيط.. دار الإفتاء توضح    استشهاد 5 فلسطينيين فى غارة للاحتلال على دير البلح    إلغوا مكالمات التسويق العقاري.. عمرو أديب لمسؤولي تنظيم الاتصالات:«انتو مش علشان تخدوا قرشين تنكدوا علينا» (فيديو)    ياسمين رضا تترك بصمتها في مهرجان كان بإطلالات عالمية.. صور    "العربية للسياحة" تكشف تفاصيل اختيار العلمين الجديدة عاصمة المصايف العربية    المخرج الإيراني جعفر بناهي يحصد السعفة الذهبية.. القائمة الكاملة لجوائز مهرجان كان    «هذه فلسفة إطلالاتي».. ياسمين صبري تكشف سر أناقتها في مهرجان كان (فيديو)    قساوسة ويهود في منزل الشيخ محمد رفعت (3)    النائب حسام الخولي: تقسيم الدوائر الانتخابية تستهدف التمثيل العادل للسكان    «أضرارها تفوق السجائر العادية».. وزارة الصحة تحذر من استخدام «الأيكوس»    "بعد إعلان رحيله".. مودريتش يكشف موقفه من المشاركة في كأس العالم للأندية مع ريال مدريد    بعد غياب 8 مواسم.. موعد أول مباراة لمحمود تريزيجيه مع الأهلي    نائب رئيس الوزراء الأسبق: العدالة لا تعني استخدام «مسطرة واحدة» مع كل حالات الإيجار القديم    ناجي الشهابي: الانتخابات البرلمانية المقبلة عرس انتخابي ديمقراطي    مستوطنون ينظمون مسيرات استفزازية في القدس المحتلة    نسرين طافش بإطلالة صيفية وجوري بكر جريئة.. لقطات نجوم الفن خلال 24 ساعة    استقرار مادي وفرص للسفر.. حظ برج القوس اليوم 25 مايو    «أحدهما مثل الصحف».. بيسيرو يكشف عن الفارق بين الأهلي والزمالك    ميدو: الزمالك يمر بمرحلة تاريخية.. وسنعيد هيكلة قطاع كرة القدم    وأنفقوا في سبيل الله.. معانٍ رائعة للآية الكريمة يوضحها أ.د. سلامة داود رئيس جامعة الأزهر    رمضان عبد المعز: التقوى هي سر السعادة.. وبالصبر والتقوى تُلين الحديد    الصديق الخائن، أمن الأقصر يكشف تفاصيل مقتل سائق تريلا لسرقة 6000 جنيه    «الداخلية» تكشف تفاصيل حادث انفجار المنيا: أنبوبة بوتاجاز السبب    رحلة "سفاح المعمورة".. 4 سنوات من جرائم قتل موكليه وزوجته حتى المحاكمة    بيسيرو: رحيلي عن الزمالك لم يكن لأسباب فنية    للحفاظ على كفاءته ومظهره العام.. خطوات بسيطة لتنظيف البوتجاز بأقل تكلفة    فتاوى الحج.. ما حكم استعمال المحرم للكريمات أثناء الإحرام؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالصور.. وما الدنيا إلا "مسمط" كبير.. العالم يحتفل ب"فواكه اللحوم".. اللسان أكلة دولية.. وألمانيا وإندونيسيا تتباريان فى العكاوى.. و"الكرشة" بنت ناس فى المطابخ الإيطالية.. و"المخ" له وضعه فى أوروبا

«شفت الأجانب بياكلوا الكوارع بالشوكة والسكينة» تعليق مصاحب بعيون متسعة من الدهشة، يتكرر من المصريين حين يدخلون أحد المطاعم ذات الطابع الشعبى فى الحسين أو إحدى المناطق السياحية المصرية والتراثية النمط، حين يشاهدون الأجانب يتعاملون ببساطة مع الأكلات الشعبية التى نظن أنها لا تقدم إلا فى مصر، حيث نفتخر بأننا لا نهدر «فتفوتة» من المواشى ونجيد استخدام كل قطعة منها ونأكلها بطريقتنا الخاصة، وفى الوقت نفسه ينظر البعض لهذه الأكلات على أنها «شعبية جدًا» ولا تتفق والمستويات الاجتماعية العالية، فيما يُصنف بعضها أنها من أكلات الفقراء، ولكن جولة عميقة فى المطاعم العالمية ستفاجئك بأن هذه الأكلات التى نعتبرها «مصرية أصلية» امتدت لتنتشر فى المطابخ العالمية، وتتبارى دول العالم فى تقديمها بطريقتها الخاصة.
«الكرشة» حول العالم
الكرشة من الأكلات الشعبية الشهيرة فى مصر
تعد الكرشة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التى بدأت تغيب عن البيوت فى الوقت الحالى بسبب رائحتها الكريهة قبل تنظيفها، ورغم ذلك تعد أكلة ذات شعبية كبيرة حول العالم، خاصة فى المطبخين الأوروبى والشرقى، حيث يتم تقديمها فى 71 دولة أبرزها إيطاليا، ويتم إعدادها بأكثر من 5 طرق ففى مدينة مونكالييرى ببيدمونت تحمل اسم «تريبا دى مونكاليرى» وهى عبارة عن سجق بالكرشة يقطع على شكل شرائح، وتقدم بطريقة «فيرونتينا» حيث يتم قليها مع الطماطم والتوابل، أما الطريقة الرومانية فتعتمد على طهيها مع الطماطم والنبيذ الأبيض، وبطريقة «صافوياردا» مع الخضار والنبيذ الأبيض وصلصة اللحم المشوى وتغطى بجبنة بارميجانيو ريجانيو.
وتتمتع الكرشة بقيمة غذائية كبيرة جدًا، حيث تحتوى على فيتامينات «ب 2» و«ب 12» و«ب 6»، إضافة إلى حمض الفوليك، ولها أهمية كبيرة فى تحسين حالة العظام.
المخ فى مصر سندوتشات.. وفى أمريكا فطار
المخ فى مصر سندوتشات
«سندوتشات المخ والكبدة» هى الطريقة الأشهر لتناول المخ فى مصر، رغم وجود العديد من الطرق لطهيه بين عمله «بانيه» أو تحميره بالبقسماط أو عمله بالصلصة، وهو مفيد جدًا للصحة وذو قيمة غذائية كبيرة فضلاً عن طعمه الشهى، بسبب غناه بالأوميجا 3 التى لها فوائد صحية عديدة من بينها تخفيض الكوليسترول.
وفى المطبخ العالمى، للمخ شعبية كبيرة، حيث يدخل فى تكوين العديد من الأطباق الفرنسية مثل «دى فو» و«تيت دى فو»، وفى باكستان وبنجلاديش يقدم فى طبق يسمى «Magaj» ويعد إحدى الأكلات الشعبية لدى المسلمين فى هذه المناطق، أما فى المكسيك فيدخل ضمن عناصر أكلة «التاكو» الشهيرة، بينما يقدم مع البيض فى الولايات المتحدة الأمريكية ويؤكل على الإفطار، وفى المطبخ الكوبى يقدم على شكل فطائر مخ مقلية.
فتة العكاوى المصرية تنافسها شوربة العكاوى الألمانية والإندونيسية
فتة العكاوى المصرية
يتم طبخ العكاوى أو ذيل الماشية فى مصر بطرق مختلفة، إلا أن أشهرهما «فتة العكاوى» و«طاجن العكاوى»، وهو طبق ذو قيمة غذائية عالية، حيث يحتوى على بروتينات وكربوهيدرات، ويشتهر بين العامة بفائدته للصحة الجنسية والعظام.
وفى العالم، تشتهر العكاوى أكثر كشوربة خاصة فى ألمانيا وتحمل اسم «كونسومى دى طابور دى بوف»، ويتم طهيها مع الخضراوات الجذرية المطبوخة فى المرق مع الأعشاب، وأحيانًا يتم طهيها مع صلصلة الطماطم والنبيذ الأحمر فى الشوربة.
وتشتهر أيضًا فى المطبخ الآسيوى، خاصة الصين وإندونيسيا وتعد طبقا شعبيا شهيرا هناك، ويسمى «بنتوت سوب»، يتم تقديمه فى شكل شرائح مقلية أو مشوية، توضع فى حساء الخضار مع مرق اللحم، ويضاف إليها البطاطس المسلوقة والجزر والطماطم والكراث والكرفس.
وفى بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية تتوافر شوربة العكاوى فى علب جاهزة تباع فى السوبر ماركت.
اللسان.. لحمة الفقراء الشعبية جدًا فى دول العالم خاصة المكسيك
اللسان لحمة الفقراء الشعبية
نظرًا لانخفاض سعره مقارنة بباقى أنواع اللحوم، يمثل اللسان خيارًا شعبيًا للفقراء الذين يريدون التمتع بطعم اللحم الشهى، إلا أنه حول العالم يعد من الأطباق اللذيذة التى يقبل على تناولها الجميع، خاصة فى المطبخ المكسيكى، وغالبًا ما يكون ضمن مكونات أكلتى «التاكو» و«البوريتو»، وله كذلك مكانة مهمة فى المطبخ البلغارى والتركى والفرنسى والرومانى والإسبانى والألمانى، والبلجيكى، وغيرها من الدول التى تتبارى فى طهيه بطريقتها الخاصة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.