وجبة إفطار اليوم السابع والعشرون

فطائر دجاج بالباشميل
المقادير:
عجينة فطائر محضرة مسبقاً
3 ملاعق زيت
بصل مفروم ناعم
نصف دجاجة مسلوقة و مقطعة إلى قطع صغيرة
ملح , فلفل اسود , بهارات حسب الرغبة
جزر مبشور
بقدونس مفروم ناعم
بيشاميل محضر
الطريقة:
- حمرى البصل بالزيت وأضيفى الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات . حركى الكل على نار هادئه .
- اضيفى الجزر و البقدونس ، وقلبى قليلاً .
- افردى العجينة بصينية مربعة الشكل، صفى فوقها خلطة الدجاج، ورشى البشاميل على الدجاج .
- اخبزى الفطائر بالفرن من أسفل حتى تنضج ويشقر الوجه .
- بعد أن تنضج الفطيرة، قطعيها إلى مربعات وزينيها بالليمون .
فتة الفول
المقادير:
علبة فول
1 حبة باذنجان مقطع مكعبات ومقلى
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
2 خيار مقطع مكعبات
2 رغيف خبز مقطع مكعبات ومقلى
زيت زيتون
ملح
سماق
ليمون
الطريقة:
- سخنى علبة الفول ثم ضعيها فى طبق التقديم .
- اضيفى الطماطم و الخيار والباذنجان المقلى وقلبى الكل مع بعض .
- عند التقديم اضيفى الخبز حتى يبقى مقرمشاً ثم تبلى بالزيت والملح والسماق و الليمون وقلبى .
شوربة مكرونة
المقادير:
1 ك لحم بعظم.
2 علبة مكرونة مدورة.
1 علبة لبن
3 حبات مستكة.
ملح . فلفل.
2 ملعقة سمن
الطريقة:
-1 يسلق اللحم جيدا ويضاف إليها الملح والبهارات .
-2 نضيف المكرونة لمرق اللحم وبعد ربع ساعة نضيف إليها اللبن وقبل الاستواء بخمس دقائق .
-3 نحمى السمن على النار ونضع فيه المستكة ثم نضيفها إلى الشوربة ونقلبها.
ملاحظات:
يمكن استبدال اللبن بالطماطم .
جلاش عيش الغراب المسكر
الطريقة والمقادير
يتم قلى 4/1 من ثمار عيش الغراب فى السمن على النار ويتم حشو 2/1 كجم جلاش وذلك بفرد ورقات الجلاش ووضع قليل من الحشو فى أول الورقة، ثم تطبق الورقة بطريقة اسطوانية ويوضع فى صينية توضع فى فرن هادى، ويتم عمل شربات السكر كالمعتاد ويتم غمس الجلاش الساخن فى العسل البارد ويقدم باردا.
سلطة زعتر
المقادير:
حمص حب
طماطم مقطع
خس مقطع
خيار مقشر ومقطع
جزر مبشور
فلفل رومى مقطع
فاصوليا حمراء
حبوب الذرة
عصير ليمون
سماق
زعتر
زيت زيتون
زبادى
طحينة
خبز مقطع مكعبات
الطريقة:
نقوم بخلط المكونات فى إناء بالترتيب
الحمص والطماطم والخس والخيار وحبوب الذرة والجزر والفلفل الرومى والفاصوليا الحمراء.
نقوم بصب عصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من السماق ثم نقوم بالتقليب حتى تتداخل ببعض.,
نقوم بخلط الزبادى والطحينة ببعض حتى تكون قوام متماسك.
نقوم بوضع زيت زيتون بالمقلاه ونضع عليها الخبز ونضيف الزعتر ونستمر بالتحريك حتى تتشبع مكعبات الخبز بالزيت وتتغطى بالزعتر.
بإناء التقديم نضع محتويات السلطة ثم نضيف الخبز بالزعتر بالتساوى ثم نضع عليه خليط الزبادى بالطحينة ونزينه بالسماق.
عصير البرتقال بالخوخ والجزر
المقادير:
لتران من عصير البرتقال
نصف كيلو من الخوخ
حبتان مسلوقتان من الجزر
مسحوق السكر حسب الذوق
الطريقة:
- بعد تقشير الخوخ و إزالة نواته، نضع كل المكونات أعلاه فى الخلاط الكهربائى حتى نحصل على عصير ثخين القوام.
- يوضع فى الثلاجة، ويقدم باردا.