خامات مفقودة استغليها في مطبخك

كم مرة احتجت فيها لبعض الأجزاء من الخضراوات والفواكه لإعداد وجبة معينة، وجلست تفكرين في طريقة لاستغلال الجزء المتبقي من هذه المكونات وطريقة الاحتفاظ به دون فقد قيمته الغذائية؟ اليوم نقدم لك نصائح آية حسني، خبيرة الاقتصاد المنزلي لاستغلال الخامات المفقودة في مطبخك.
عند إعداد الكيك تحتاجين لفصل الصفار عن البياض لإعداد نوع معين، وللاحتفاظ بالصفار حتى تستخدميه في وقت لاحق، ضعيه في برطمان محكم الغلق مع قليل من الملح أو السكر، واحفظيه في الفريزر، أما البياض فاحفظيه أيضا في الفريزر دون أي إضافة، وأخرجيهما قبل الاستخدام بيوم على رف الثلاجة حتى يعودا لحالتهما السائلة.
عند إعداد البطاطس والكوسة للحشو، يمكنك استغلال المستخرج منهما في صينية خضار، أو سلق البطاطس لإعداد كفتة البطاطس أو البيوريه، أما الباذنجان فيمكنك استخدامه في صنع سلطة بابا غنوج اللذيذة والمغذية.
عند الذهاب للسوق والحصول على طماطم وخيار بسعر مغر، يمكنك فصل الثمار المتماسكة والاحتفاظ بها سلة ذات فتحات حتى تسمحي لها بالتنفس، وضعيها في آخر أرفف الثلاجة، ويمكن لفها في قطعة قماش قطنية أيضا لتسمحي لها بالتنفس بشرط أن تكون الثمار جافة تماما.
وللاحتفاظ بالأرز الأبيض الناضج، يمكنك وضعه في كيس بلاستيكي واحفظيه في الفريزر لمدة أسبوع، لتخرجيه عند الحاجة ليلا فإذا كنت في فصل الصيف ضعيه على رف الثلاجة أما إذا كنت في الشتاء فضعيه خارجها.
أما إذا اشتريت كمية من الخبز الفينو أو البقسماط وتعرضت للجفاف نتيجة تعرضها للهواء، فيمكنك تحويلها لبقسماط للقلي بتحميصها تحت الشواية ودق هذه الكمية أو طحنها في الخلاط.