بيت العز يقدم بسكوت القرفة والبندق

يعشق الأطفال كل أنواع البسكوت، لذلك يقدم لكى مطبخ "بيت العز"، طريقة بسكوت القرفة والبندق.
المقادير:
كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة (نحو 200 جرام )، ونص كوب سكر بودرة، وبيضة، و2 كيس فانيلا.
المكونات الجافة:
كوب بندق محمص ومطحون، 2 كوب دقيق، 2 ملاعق دقيق ملعقة كبيرة وممسوحة، وملعقة صغيرة قرفة بودرة طازجة للتزيين، وسكر بودرة، ومربى الفراولة أو أى نوع تفضليه.
الطريقة:
نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها فى صحن، نخفق الزبدة الرطبة والسكر حتى يتحولوا إلى مزيج أبيض كريمى نوعًا ما، ونضيف البيضة والفانيلا ونستمر فى الخفق حتى نحصل على كريمة متجانسة، ونضيف المكونات الجافة ونعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية قابلة للتشكيل بدون أن تلتصق باليد، وممكن إضافة ملعقة دقيق إضافية اذا كانت العجينة ملتصقة غير قابلة للتشكيل.
ونلف العجينة بالسولوفان ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة، ونقسم العجينة لنصفين حتى يسهل التحكم فيها، ونفردها باليد فوق ورق زبدة أو مايسمى بورق الخبز، ونضع فوقها نايلون السولوفان حتى لا تلتصق بعصاة الفرد، ويجب أن تكون العجينة رفيعة لأنها ستنتفخ قليلًا فى الفرن، ونقصها بالفورمة المتوافرة لديك والمفضلة عندك، ونرصها فى صينية، ونحفر نصف كمية القطع التى صنعناها للحصول على غطاء البسكوت لكى نحصل فى النهاية على نفس العدد من القاعدة والغطاء بمعنى لو عندى 20 قاعدة للبسكوت يجب أن يكون عندى 20 غطاء لهم، ونضعه فى فرن متوسط 150 درجة مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا، ويجب أن تكونى حذرة لأن البسكوت سريع التحمير لإحتوائه على الزبدة.
الحشوة:
بعد خروج البسكوت من الفرن نحرك المربى بالملعقة لكى تطرى وتتجانس، ونرش سكر بودرة فوق القطع المحفورة ( الأغطية)، وندهن القطع السفلية (قاعدة البسكوت) بالمربى، ويمكن أيضًا استبدال المربى بالشيكولاتة ونضع فوقها الغطاء لنحصل على الشكل النهائى للبسكوت اللذيذ.