"شلبى": "البقدونس" من المنشطات القوية فى إفراز عصارة الصفراء من الكبد

كثير من الناس يهتمون بوجود اللحوم بشكل أساسى على المائدة فى حين يؤكد دكتور سيد شلبى، أستاذ الباطنة، أن الخضروات وخصوصًا السلطات قد تفوق فى أهميتها عن اللحوم، وخاصة الخضروات الغنية بالألياف الغذائية والمعادن (الفيتامينات) ومركب (الفيتو) ومضادات الأكسدة، فهذه الخضروات لها تأثير الفاكهة حيث تمنع حدوث الإمساك وتنظم حركة المعدة، كما أنها فاتحة للشهية، ويلاحظ أن المطاعم والفنادق تقدم أطباق السلطات أولا ثم تقدم أطباق اللحوم، والترتيب هنا ليس عشوائيًا، ولكنه مبنيًا على أساس علمى.
ويضيف دكتور "شلبى"، أن البقدونس يأتى بشكل خاص فى مقدمة الخضروات المفيدة للجسم والتى يجب تناولها قبل اللحوم، وذلك لأنه غنى جدًا بمركبات "الفيتو" ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية وكلها مهمة مع اللحوم، أيضا البقدونس من المنشطات القوية فى إفراز عصارة الصفراء من الكبد، وهذه العصارة مهمة فى هضم وامتصاص الدهون الموجودة فى قطع اللحم، ويسهل هضمها.
وكذلك البقدونس يزيل رائحة الفم الكريهة، وتعطره، ويمنع الرائحة الكريهة بعد الأكل خاصة اللحوم، كما أن له مفعول رائع فى تنشيط إفراز الكلى لحمض البوليك وبذلك يقل هذا الحامض فى الدم، ولا يترسب فى العضلات والمفاصل مسببًا مشاكل صحية.