طريقة عمل البصل المخلل في البيت زي الجاهز

طريقة عمل البصل المخلل، يُعد البصل المخلل واحدًا من أشهى أنواع المخللات التي لا تخلو منها المائدة المصرية، خاصة إلى جانب الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية، أو حتى بجوار المشويات.

طريقة عمل الكشري المصري، الوصفة الاحترافية كما يقدمها كبار الشيفات
طريقة عمل البصارة باحترافية ومذاق لا يقاوم
ورغم أن البصل المخلل يُباع جاهزًا في محلات المخلل والمطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل يظل أكثر أمانًا وصحة، فضلًا عن ضمان جودة المكونات ونظافتها.
في هذا التقرير نستعرض خطوات إعداد البصل المخلل في البيت بنفس طعم وقوام الجاهز، مع بعض الأسرار التي تمنحك نتيجة مثالية.
اختيار نوع البصل المناسب
الخطوة الأولى لنجاح البصل المخلل تكمن في اختيار النوع المناسب. يفضّل استخدام البصل صغير الحجم المعروف باسم "بصل القوارص" أو "بصل التخليل"، إذ يتميز بقشرته الرقيقة وحلاوته النسبية التي تتماشى مع الطعم الحامض والملح. كما يمكن استخدام البصل الأبيض الصغير إذا لم يتوفر النوع المخصص.
المكونات الأساسية لعمل البصل المخلل
كيلو من البصل الصغير.
كوب من الخل الأبيض النقي.
3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لكسر حدّة الطعم).
نصف لتر ماء مغلي.
قرون فلفل حار أو بارد حسب الرغبة.
بعض حبوب الحبة السوداء أو الكمون لإضفاء نكهة مميزة.

خطوات تحضير البصل المخلل
تنظيف البصل: يُقشّر البصل الصغير بعناية، ثم يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة.
النقع المبدئي: يُنقع البصل في ماء مغلي مُضاف إليه ملعقة ملح لمدة خمس دقائق فقط، وذلك لتطرية القشرة الخارجية وللتخلص من أي مواد قد تعيق عملية التخليل.
التجفيف: بعد النقع، يُصفّى البصل جيدًا ويُترك حتى يجف تمامًا من الماء، فالرطوبة الزائدة قد تفسد التخليل.
تحضير محلول التخليل: في إناء منفصل يُمزج الخل مع الملح والسكر ويُضاف إليه الماء المغلي، ويُترك حتى يبرد قليلًا.
التعبئة: يُرص البصل في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، مع إضافة الفلفل الحار وحبوب التوابل بين الطبقات.
إضافة المحلول: يُسكب خليط الخل والماء على البصل حتى يغمره بالكامل.
التخزين: يُغلق البرطمان بإحكام ويُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل تناوله، مع مراعاة عدم فتح البرطمان خلال هذه الفترة لضمان التخليل الصحيح.
خطوات عمل البصل المخلل
أسرار نجاح البصل المخلل
استخدام الملح الخشن وليس الناعم، لأنه يحافظ على تماسك البصل.
تجفيف البصل جيدًا بعد النقع، حتى لا يتكون عفن أو طعم غير مرغوب.
الحرص على أن يكون البرطمان زجاجيًا لا بلاستيكيًا، لتفادي تفاعل الخل مع المواد الأخرى.
إضافة القليل من الفلفل الأحمر الجاف يمنح البصل لونًا ورديًا جذابًا مثل الجاهز.

فوائد صحية للبصل المخلل
رغم أن المخللات عادة ما يُنظر إليها كأطعمة فاتحة للشهية فقط، إلا أن البصل المخلل يتمتع بفوائد صحية؛ فهو يساعد على تعزيز عملية الهضم بفضل وجود الخل، ويمد الجسم بمضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في البصل. لكن يجب تناوله باعتدال، خاصة لمرضى الضغط، بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الملح.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا