"الحواوشي الإسكندراني".. على طريقة الشيف أيمن العطار

يقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في أشهى وصفاته بخطوات سهلة وسريعة التحضير.
المكونات لعجينة الخبز نصف كيلو دقيق - 1 كوب زبادى - نصف معلقة ملح ونصف معلقة سكر - معلقة صغيرة خميرة فورية
كوب إلا ربع ماء مع 2 معلقة زيت.
تعجن المكونات مع بعضها جيدا حتى نحصل على قوام مناسب للعجينة ثم نتركها لتخمر ثم نقطعها حسب الطلب ثم تفرد العجينة في حجم رغيف العيش العادى وتكفي الكمية لعمل 5 سندوتشات.
- مكونات اللحمة:
1 كيلو لحم بقرى مفروم مضاف إليه 100 جرام من اللية الضانى
2 بصلة مبشورة، 2 طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 كوب بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة
1 بلح جوزة الطيب مبشورة، ملح وفلفل أسود
2 فلفل حار حسب الرغبة مع معلقة صغيرة شطة بودرة
- الطريقة:
توضع جميع المكونات على بعضها وتقلب جيدا مع اللحمة.
نحضر العجينة ونضع اللحمة عليها بشكل دائرى ثم نضع طبقة ثانية من العجينة على اللحمة وتغلق الجوانب وتوضع بالفرن حتى تمام النضج.