البط إفطار الدمايطة في أول أيام شهر رمضان

لا رمضان فى دمياط بدون تناول البط فى أول يوم من الشهر الكريم، لذلك فالكلمة الأولي هي للبط علي مائدة إفطار الدمايطة في أول أيام شهر رمضان، حيث اعتادت جميع الأسر بدمياط تناول وجبة البط في أول يوم فى رمضان، وكأنه أصبح من شعائر الصوم فى الشهر الكريم,
وتبدع المرأة الدمياطية فى طهى البط بجميع أنواعه منها البط محشو بما يعرفه "بالمرتة" وهى عبارة عن البصل المتبل، أو البط محشو بالزبيب والمكسرات ويصنع دائما مع البط رقائق المعروف بالجلاش ويسقى بمرقة البط وتكون احيانا محشوة بالمكسرات أو اللحم المفروم، وتعرف فى دمياط بصينية "الأممة".
يختلف نوع البط على المائدة فى دمياط من البط البلدى إلى المرحان والسوداني وهى الأغلى سعرا، ولكل نوع سعر ومذاق مختلف، حيث يتراوح سعر البط حاليا ما بين 200: 300 جنيه حسب النوع والوزن.
يقول محمود ابراهيم عبد الله نجار من البصارطة: من يزور أسواق دمياط فى أول أيام رمضان يخيل له أن المحافظة تقيم مهرجانا سنويا للبط أسوة بالمهرجانات الموجودة في الدول الأجنبية لاعتياد الأسر الدمايطة بتناوله في وجبة الإفطار وتتساوي في ذلك جميع الطبقات والمستويات الغنية أو الفقيرة وكأن هذا التقليد الاجتماعي المتوارث عبر الأجيال هو جزء من شعائر الشهر الكريم.
ويضيف محمد فتحي صادق نجار رغم ارتفاع أسعار البط هذه الأيام حيث يبلغ ثمن البط وزن 3 كيلو علي الاقل ثلاثمائة جنيه فإن جميع الأسر الفقيرة تقتطع من دخلها ما يكفي ثمن البط مهما كانت الأعباء ومهما كانت الأسعار علي مائدة أول يوم في رمضان.
ويقول عارف البوهي مدير التعليم الثانوي السابق في الريف الدمياطي تبدأ الأسر في تربية بط رمضان قبل الشهر الكريم بوقت كاف، من أجل توفير استهلاك الأسرة من البط في هذا الشهر وأيضا من أجل إرسال ما يعرف بالموسم للأقارب والبنات المتزوجات
ويعتبر البط المرجان والمولد والسوداني من أغلي الأنواع ثم الأصناف الجديدة كالمسكوفي والشهرمان وهو نوع رخيص تلجأ إليه الأسر الفقيرة بعد غلاء الأنواع البلدية.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.