طريقة عمل القرص الفلاحى، القرص الفلاحى من المخبوزات المصرية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة وتقدم كوجبة خفيفة مع كوب الشاى بين الوجبات الرئيسية ويمكن تقديمها على وجبة الإفطار حسب الرغبة. وطريقة عمل القرص الفلاحى سهلة وبسيطة، وتفضل العديد من ربات البيوت تحضيرها فى المنزل وتقديمها كوجبة خفيفة بدلا من شراء المخبوزات جاهزة. وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل القرص الفلاحى. مكونات عمل القرص الفلاحى: كيلو دقيق كوب زيت علي زبد كوب لبن رايب 2 ملعقة كبيرة قشدة ماء دافئ للعجن 3 ملاعق كبيرة لبن بودر ملعقة ونصف خميرة فورية ملعقة ونصف سكر كيس بيكينج بودر رشة ملح طريقة عمل القرص الفلاحى: - نضع الخميرة والمياه الدافئة مع السكر ونقلبهم جيدا ونغطيهم حتى يتم اختبار الخميرة. - يخلط السمن على الدقيق وكافة المقادير، ويتم العجن باللبن الرايب حتى الحصول على عجين ناعم لا يلتصق باليد. - يمكن تشكيلها أولًا ثم نتركها تخمر لمدة ساعة، أو ترك العجين تخمر لمدة ساعة ثم تشكيلها. - يتم اشعال الفرن قبل دخولها الفرن بربع ساعة. - التشكيل على شكل كرات ويتم التبطيط برقة. - يمكن إضافة الشمر والينسون ويمكن إضافة السمسم أو حبة البركة سواء فى الخليط أو من على الوجه. - تدخل الفرن على درجة حرارة 180 على الشبكة لمدة من 20:25 دقيقة. - ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلًا وتقدم بعدها. ولعمل القرص الطرية: المكونات: كيلو دقيق كوب زبادي كوب قشدة نصف كوب سمسم محمص نصف كوب زبد نصف كوب زيت ربع كوب لبن 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة بيكنج بودر رشة ملح الحشو: نصف كيلو عجوة مفرومة ملعقة كبيرة زبد طريقة عمل القرص الفلاحى، مخبوزات لذيذة وسهلة التحضير، فيتو طريقة عمل القرص الطرية: - في العجان نضع الزيت والزبد والسكر والقشدة والزبادي واللبن والسمسم والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح ونعجن جيدا. - ونتركها حتي تختمر ثم نخلط العجوة بالزبد. - نقسم العجين كرات صغيرة ونشكلها حسب الرغبة. - نضع الحشو داخل القرص، ونرصها فى صينية فرن مدهونة بالزبد. - ندخلها الفرن الساخن حتى يحمر لونها، أو لمدة 20 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلًا، وتقدم بعدها. ولعمل القراقيش مكونات عمل القراقيش: كيلو دقيق كوب ونصف من السمن ملعقة ملح ملعقة صغير من الشمر ملعقة صغيرة من اليانسون ملعقة صغيرة من حبة البركة ملعقة كبيرة سمسم ملعقة كبيرة خميرة فورية ماء دافئ كوب ونصف حليب طريقة عمل القراقيش:- - نقوم بإذابة السمن لتصبح دافئة فقط ونضع عليها السمسم والتوابل والدقيق. - ثم نقوم ببس الدقيق باليد مع السمن وباقي المقادير. - ثم نضع الخميرة والماء ونعجن جيدا ونترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة. - ثم نبدا بتشكيل العجين على سطح أملس ونقوم ببرمها. - ثم نبططها باليد ونقوم بتقطيعها. طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو، بيتي ومذاقها لا يقاوم طريقة عمل الكرواسون، هش وطرى ومذاقه لا يقاوم - ثم نرص القراقيش فى صواني وتترك لمدة ساعة لتختمر. - ثم ندخل الصوانى الفرن على درجة حرارة 180 درجة أو متوسطة لمدة 20 دقيقة. - ثم نخرجها ونتركها تبرد تمامًا، ثم تحفظ في علبة معقمة ومحكمة الغلق، وتقدم مع الشاي.
